ProteicoLeggero
Dolci Piconi
I piconi sono una vera delizia da gustare in ogni momento della giornata, perfetti per concedersi una dolce pausa senza sensi di colpa. Questi piccoli...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
I piconi sono una vera delizia da gustare in ogni momento della giornata, perfetti per concedersi una dolce pausa senza sensi di colpa. Questi piccoli dolcetti, farciti con una leggera crema di ricotta e profumati al limone, rappresentano un equilibrio ideale tra sapore e benessere. La ricotta, ingrediente principale, è una fonte di proteine e calcio, mentre il limone aggiunge freschezza e un tocco di vivacità al palato. Ideali per una merenda in famiglia o per sorprendere gli amici a fine pasto, i piconi si rivelano un'opzione leggera e golosa che ti conquisterà al primo assaggio. Scopri come prepararli e rendi ogni tuo momento speciale, senza rinunciare al gusto.
I piconi sono dolcetti sfiziosi e leggeri, ripieni di ricotta e aromatizzati al limone. Grazie all'uso di ingredienti freschi e genuini, sono una scelta perfetta per chi cerca un dolce sano da gustare in ogni momento della giornata.Grattugia la scorza del limone e mettila in una ciotola insieme a 35 g di eritritolo o dolcificante a scelta. Mescola bene.
Aggiungi la farina bio, il burro light o burro ammorbidito, 1 uovo, 1 tuorlo, un pizzico di sale e il lievito. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma un panetto con l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la scorza di limone, 30 g di eritritolo o dolcificante a scelta, la ricotta, 1 tuorlo, il Rum e un pizzico di cannella.
Preriscalda il forno a 180°C e foderare una placca con carta forno.
Stendi la pasta frolla su un piano infarinato a uno spessore di 3-4 mm. Ritaglia dei dischi di circa 8 cm di diametro.
Posiziona un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco, ripiega la pasta e sigilla bene i bordi.
Disponi i piconi sulla placca preparata e spennella la superficie con gli albumi leggermente sbattuti.
Cuoci in forno caldo per circa 20 minuti, fino a doratura. Servi e gusta!
Valori indicativi per porzione (ricetta da 22 porzioni).
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