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Cena Pitta rustica salentina
La Pitta rustica salentina è un'autentica delizia che racchiude in sé l'essenza dei sapori mediterranei, rendendola una scelta perfetta per una cena l...
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La Pitta rustica salentina è un'autentica delizia che racchiude in sé l'essenza dei sapori mediterranei, rendendola una scelta perfetta per una cena leggera e gustosa. Questo piatto, che affonda le radici nella tradizione pugliese, è un'esplosione di ingredienti freschi e genuini, ideali per chi desidera mangiare sano senza rinunciare al piacere di un buon pasto. Immagina di servirla durante una serata in compagnia, dove ogni morso racconta storie di terre assolate e sapori autentici. Facile da preparare e versatile, la Pitta rustica è perfetta anche come antipasto o per un picnic all'aperto, portando un tocco di estate e convivialità ovunque tu vada. Con la sua consistenza friabile e il ripieno ricco di verdure e formaggi, sarà impossibile resistere!
La Pitta rustica salentina è una deliziosa torta salata che combina ingredienti freschi e saporiti, rendendola un piatto ideale da servire in ogni occasione. Grazie alle patate e alla polpa di pomodoro, risulta leggera e nutriente, mentre il tonno e le acciughe le conferiscono un gusto ricco e avvolgente. Provala per un pranzo o una cena in compagnia!Inizia tritando il prezzemolo fresco e trasferiscilo in una ciotola. Metti da parte.
Trita le cipolle finemente e mettile in una padella con l'olio extravergine di oliva. Fai rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti.
Nel frattempo, sbuccia le patate e tagliale a tocchetti di circa 1 cm. Cuocile in acqua salata per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno tenere.
Una volta cotte, scola le patate e aggiungile alla ciotola con le cipolle. Aggiungi la polpa di pomodoro, l'acqua, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene.
Preriscalda il forno a 240°C. Ungi una teglia rettangolare con un filo d'olio e spolverizzala con del pangrattato.
In una ciotola, unisci metà delle patate con metà del prezzemolo tritato. Aggiungi 50 g di pangrattato, 100 g di farina, 50 g di pecorino, 50 g di Parmigiano, un uovo, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa metà del composto di patate nella teglia, livellandolo bene. Sopra, distribuisci uniformemente il composto di cipolle, i capperi, il tonno, le olive e le acciughe. Spolvera con origano.
Copri il tutto con il restante composto di patate, livellando nuovamente. Inforna per circa 30-35 minuti, fino a doratura.
Una volta cotta, sforna la pitta rustica e lasciala raffreddare leggermente prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 14 porzioni).
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