Leggero
Dolci Plumcake variegato al cioccolato e cremoso alle albicocche
Scopri il nostro plumcake variegato al cioccolato e cremoso alle albicocche, un dolce leggero e goloso perfetto per ogni occasione!
Scopri il nostro plumcake variegato al cioccolato e cremoso alle albicocche, un dolce leggero e goloso perfetto per ogni occasione!
Questo plumcake variegato al cioccolato e cremoso alle albicocche è una delizia da gustare in ogni momento della giornata. Preparato con ingredienti leggeri e ricco di sapore, è ideale per chi cerca un dolce sano e gustoso. La combinazione di cioccolato e albicocche rende ogni morso irresistibile!Imburra e infarina due stampi da plumcake di dimensioni 24 x 11 cm. Preriscalda il forno a 220°C.
In una ciotola, lavora il burro light ammorbidito con il dolcificante, il sale, il miele, il Rum e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare fino a completo assorbimento.
Incorpora la farina di riso e il lievito, insieme a 30 g di latte, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividi il composto ottenuto equamente tra i due stampi preparati.
In una ciotola a parte, unisci 10 g di cacao amaro e mescola bene. Trasferisci metà del composto in una tasca da pasticceria e tieni da parte.
Aggiungi al resto del composto 40 g di cacao amaro e 40 g di latte, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Utilizza la tasca da pasticceria per creare delle macchie di composto al cacao chiaro sulla parte bianca di ciascun plumcake.
Poi, con il composto al cacao scuro, macchia l'interno delle macchie più chiare.
Cuoci in forno caldo per i primi 5 minuti a 220°C, poi abbassa la temperatura a 180°C e continua la cottura per altri 40 minuti.
Una volta cotti, estrai gli stampi dal forno e lasciali raffreddare prima di sformarli.
In un pentolino, scalda il latte con l'agar agar, mescolando per 3 minuti.
Aggiungi il dolcificante, l'amido di mais e l'amido di riso, continuando la cottura per 2 minuti, mescolando bene.
Incorpora le uova e il miele di acacia, cuocendo per ulteriori 6 minuti.
Infine, aggiungi il burro light e mescola fino a completo scioglimento.
Unisci le albicocche frullate e mescola bene. Trasferisci il composto in una tasca da pasticceria e riponi in frigorifero a raffreddare.
Servi il plumcake accompagnato dal cremoso alle albicocche.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 16 porzioni).
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