Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immergiti nel profumo avvolgente del Pollo al curry alla cingalese, una ricetta che racchiude l'essenza della cucina dello Sri Lanka. Grazie all'utilizzo di spezie aromatiche come curcuma e cumino, questo piatto esalta il gusto del pollo in un mix di sapori irresistibile, senza appesantire il tuo palato. È un'ottima scelta per chi desidera un pasto leggero e nutriente, perfetto per una cena informale tra amici o per un pranzo domenicale in famiglia. Le verdure fresche che accompagnano il pollo non solo arricchiscono il piatto, ma apportano anche una nota di freschezza e croccantezza, rendendo ogni morso un'esperienza unica. Servilo con un contorno di riso basmati per un pasto completo, gustoso e sano!
Il Pollo al curry alla cingalese, noto come Koththu roti, è un piatto ricco di sapori e profumi. Questa versione leggera è preparata con pollo magro, spezie aromatiche e verdure fresche, rendendolo un'ottima scelta per un pasto sano, nutriente e gustoso. Perfetto per una cena in famiglia o per stupire gli amici!In una ciotola, mescola il peperoncino, la curcuma, il curry e il pepe nero. Tieni da parte il mix di spezie.
Taglia il pollo a cubetti e mettilo in una ciotola. Aggiungi il succo di lime, ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino del mix di spezie. Mescola fino a ricoprire bene il pollo e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trita l'aglio e lo zenzero e mettili da parte.
In una padella, scalda 20 g di olio e aggiungi la cannella, i semi di cardamomo, i chiodi di garofano, ½ cipolla affettata e 5 foglie di curry. Cuoci a fuoco medio per 4 minuti.
Aggiungi il pollo marinato e il mix di spezie rimanente. Cuoci per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Incorpora il concentrato di pomodoro, la crema di cocco, il latte di cocco e ½ cucchiaino di sale. Cuoci per altri 10 minuti fino a ottenere una consistenza densa. Aggiusta di eritritolo o dolcificante a scelta e sale a piacere.
In un'altra padella, scalda i restanti 20 g di olio. Aggiungi l'aglio, lo zenzero, la cipolla rimanente, e le altre 3 foglie di curry. Cuoci per 5 minuti.
Taglia il peperoncino e la carota a bastoncini. Aggiungili nella padella e cuoci per 2 minuti.
Sposta le verdure ai lati della padella, crea uno spazio al centro e rompi le uova. Strapazzale mescolando con le verdure fino a che non sono cotte.
Aggiungi le fette di pane roti nella padella e cuoci per 3 minuti, mescolando bene.
Dividi le verdure in 4 piatti, completa con il curry di pollo e decora con spicchi di lime prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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