Proteico
Cena Polpette di Altamura con sugo di peperoni
Le polpette di Altamura sono un vero e proprio tesoro della tradizione culinaria pugliese, un piatto che unisce il sapore della carne magra a un sugo...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Le polpette di Altamura sono un vero e proprio tesoro della tradizione culinaria pugliese, un piatto che unisce il sapore della carne magra a un sugo di peperoni colorato e profumato. Prepararle è un gesto d’amore verso la nostra salute, poiché la carne magra offre proteine di alta qualità, mentre i peperoni apportano vitamine e antiossidanti essenziali. Questo piatto si presta perfettamente a un pranzo in famiglia o a una cena con amici, portando in tavola non solo gusto ma anche la gioia di condividere ricette sane e genuine. Sia che tu decida di servirle con un contorno di verdure fresche o con un semplice purè, queste polpette conquisteranno tutti con la loro fragranza e bontà.
Le polpette di Altamura sono un piatto tradizionale rivisitato in chiave leggera, perfetto per un pranzo nutriente e gustoso. Realizzate con carne magra e accompagnate da un sugo ricco di peperoni, queste polpette sono un'ottima fonte di proteine e sapore. Ideali per chi cerca un pasto sano senza rinunciare al gusto!In una ciotola, metti la mollica di pane secca e versaci sopra il latte. Lascia in ammollo per circa 10 minuti.
Trita finemente la cipolla e fallo rosolare in una padella con l'olio extravergine di oliva per circa 4 minuti, fino a quando non diventa trasparente.
In una ciotola grande, unisci la carne di manzo, la salsiccia, il prezzemolo, la paprika, il peperoncino e il sale. Aggiungi la mollica di pane strizzata e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Forma delle polpette delle dimensioni di una noce e mettile da parte.
Nella stessa padella in cui hai rosolato la cipolla, aggiungi i peperoni tagliati a pezzi e cuoci per circa 5 minuti.
Aggiungi il sale e la polpa di pomodoro, mescola e porta a ebollizione.
Aggiungi le polpette al sugo e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, coprendo con un coperchio.
Una volta cotte, servi le polpette calde irrorate con il sugo di peperoni.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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