Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Se sei alla ricerca di un antipasto gustoso e nutriente, le polpette di ceci e prosciutto con zucca fritta sono ciò che fa per te. Queste delizie sono un perfetto equilibrio tra sapore e leggerezza, grazie ai ceci, fonte di proteine vegetali e fibre, che promuovono una digestione sana. Il prosciutto, scelto con cura, regala un tocco di sapidità che rende ogni morso irresistibile. La zucca fritta, croccante e dorata, completa il piatto con un contrasto di consistenze e un sapore dolce che si sposa magnificamente con le polpette. Ideali per una cena tra amici o un aperitivo in famiglia, queste polpette sorprenderanno tutti con la loro originalità e il loro gusto avvolgente. Non perdere l'occasione di portare in tavola un piatto che fa bene al corpo e al palato!
Queste polpette di ceci e prosciutto sono una scelta perfetta per chi cerca un piatto sano e gustoso. Ricche di proteine e fibre grazie ai ceci, sono ideali come antipasto o secondo leggero. La zucca fritta le rende ancora più irresistibili!Inizia grattugiando il Parmigiano Reggiano. Trasferiscilo in una ciotola e metti da parte.
In un mixer, unisci i ceci e il prezzemolo fresco, tritando fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi nel mixer le patate lessate e ridotte in purea, 50 g di farina, i cubetti di prosciutto, il Parmigiano grattugiato, l'uovo, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Forma delle polpette delle dimensioni di una noce e passale nella farina rimanente.
In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva. Friggi prima la polpa di zucca tagliata a cubetti fino a doratura.
Aggiungi le polpette di ceci nella padella e cuocile fino a quando non saranno dorate su tutti i lati. Scolale con un mestolo forato e adagiale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servi le polpette calde, accompagnate dalla zucca fritta.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 24 porzioni).
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