Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Se stai cercando un piatto che unisca sapore e benessere, le polpette di pollo con cuore di formaggio e finocchi sono la risposta ideale. Queste golose polpette non solo deliziano il palato, ma grazie all'uso del pollo e dei finocchi, rappresentano un'opzione leggera e ricca di nutrienti. Il cuore di formaggio, che si scioglie al primo morso, aggiunge un tocco di cremosità che rende ogni boccone irresistibile. Perfette per un pranzo informale o una cena in famiglia, queste polpette si prestano a essere accompagnate da un contorno di verdure fresche o una semplice insalata. Non rinunciare al gusto mentre segui uno stile di vita sano: con questa ricetta porterai in tavola un piatto che conquista tutti, senza sensi di colpa.
Queste polpette di pollo con cuore di Fontina sono un piatto sano e ricco di sapore. Grazie all'aggiunta di finocchi, risultano leggere e digeribili, perfette per un pranzo o una cena in famiglia. Facili da preparare, conquisteranno anche i palati più esigenti.Lava i finocchi e tagliali a pezzi. Cuocili a vapore per circa 10-15 minuti fino a quando sono teneri. Mettili da parte.
In una ciotola, unisci il Parmigiano Reggiano grattugiato, il pancarré sbriciolato, le foglie di salvia e il rosmarino tritati. Mescola bene.
Aggiungi il petto di pollo a pezzi e trita il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorpora l'olio extravergine di oliva, il sale, la noce moscata, l'uovo e 10 g di burro light o burro fuso. Mescola fino ad amalgamare.
Con le mani leggermente unte, forma delle polpettine e schiacciale creando un incavo al centro. Inserisci un pezzetto di Fontina e richiudi formando delle polpettine ovali.
Passa le polpette nella farina bio e mettile su un piatto.
In una padella, fai soffriggere lo scalogno tritato con 20 g di burro light o burro fino a doratura.
Aggiungi il vino bianco, l'acqua e il dado vegetale. Porta a ebollizione.
Cuoci le polpette in questa salsa per circa 25 minuti, fino a quando sono cotte e ben insaporite.
Servi le polpette calde accompagnate dai finocchi e irrorate con la salsa.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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