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Cena Polpette di scarola
Le polpette di scarola sono una deliziosa proposta per chi cerca un piatto sano e leggero, capace di sorprendere anche i palati più esigenti. Realizza...
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Le polpette di scarola sono una deliziosa proposta per chi cerca un piatto sano e leggero, capace di sorprendere anche i palati più esigenti. Realizzate con ingredienti freschi e genuini, queste polpette sono un ottimo modo per portare in tavola il gusto della verdura, rendendola protagonista in un contesto inaspettato. Perfette da servire come antipasto sfizioso o come secondo piatto, si prestano anche per un aperitivo in compagnia, accompagnate da una salsa leggera o semplicemente da un filo d'olio extravergine d'oliva. Scegliere di preparare le polpette di scarola significa fare una scelta consapevole per il proprio benessere, senza rinunciare al sapore. Ideali in qualsiasi stagione, porteranno un tocco di freschezza e originalità alla tua tavola.
Le polpette di scarola sono un'ottima scelta per chi cerca un piatto sano e saporito. Ricche di verdure e ingredienti nutrienti, sono perfette per un pasto leggero ma soddisfacente. La scarola, insieme a olive e capperi, regala un gusto unico e avvolgente.Iniziate grattugiando il Parmigiano Reggiano e mettetelo da parte.
Portate a ebollizione 500 ml di acqua in una pentola. Aggiungete la scarola pulita e cuocete a vapore per circa 20 minuti fino a quando sarà tenera.
In una padella, scaldate l'olio extravergine di oliva e aggiungete l'aglio tritato. Fate soffriggere per un paio di minuti.
Aggiungete la scarola cotta nella padella e continuate a cuocere per altri 5 minuti. Trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare.
In una ciotola capiente, unite il Parmigiano grattugiato, il pane raffermo sbriciolato, il pangrattato, le olive, i capperi, l'uvetta, l'uovo, la scarola raffreddata e il pepe. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
In un piatto, mescolate farina di mais e pangrattato.
Formate delle polpette con il composto e passatele nella miscela di farina di mais e pangrattato.
Spruzzate le polpette con olio da cucina e cuocetele in friggitrice ad aria a 180°C per circa 15 minuti.
Servite le polpette di scarola con un'insalatina di stagione.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 33 porzioni).
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