Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Le polpette di tonno in salsa allo zafferano sono un'autentica delizia che unisce gusto e benessere in un solo piatto. Realizzate con ingredienti freschi e leggeri, queste polpette sono perfette per chi desidera un pranzo nutriente senza rinunciare al sapore. Il tonno, fonte di proteine magre e omega-3, si sposa meravigliosamente con la cremosità dello zafferano, che offre non solo un tocco di colore, ma anche un profumo avvolgente. Ideali da gustare in una giornata di sole, queste polpette possono essere servite sia come secondo piatto che come stuzzichino durante un aperitivo con amici. Scoprirete quanto è semplice mangiare sano senza compromettere il piacere a tavola.
Queste polpette di tonno sono una deliziosa alternativa alle classiche polpette di carne, ricche di proteine e sapore. La salsa allo zafferano aggiunge un tocco di eleganza e un profumo avvolgente, rendendo questo piatto ideale per una cena speciale o un pranzo in famiglia. Facili da preparare, sono perfette anche per i più piccoli!Fai bollire le uova in acqua per circa 10 minuti. Una volta cotte, scolale e passale sotto acqua fredda per raffreddarle. Sbucciale e tagliale a quarti.
In una padella, scalda un filo d'olio di semi e aggiungi la cipolla tritata e lo speck. Fai rosolare per alcuni minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.
In una ciotola, unisci le uova sode, il tonno, i peperoni arrostiti, il prezzemolo tritato e un uovo crudo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma delle palline di circa 3-4 cm di diametro e passale nella farina.
Friggi le polpette in olio di semi caldo, girandole di tanto in tanto fino a doratura. Scolale su carta assorbente.
Nella stessa padella, aggiungi l'olio extravergine, l'aglio e la cipolla rimanente. Fai rosolare per qualche minuto.
Aggiungi il brandy, il vino bianco, il dado, lo zafferano, l'acqua, il pepe e il sale. Porta a ebollizione.
Aggiungi le polpette fritte alla salsa, assicurandoti che siano coperte dal liquido. Cuoci a fuoco lento per 20 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto.
Servi le polpette calde in una zuppiera, accompagnate dalla salsa allo zafferano.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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