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Cena Polpettine alla zucca
Le polpettine alla zucca sono un vero e proprio comfort food che riesce a coniugare bontà e leggerezza in un solo boccone. La dolcezza naturale della...
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Le polpettine alla zucca sono un vero e proprio comfort food che riesce a coniugare bontà e leggerezza in un solo boccone. La dolcezza naturale della zucca si sposa perfettamente con spezie aromatiche e ingredienti freschi, regalando un piatto che è tanto gustoso quanto nutriente. Perfette per un pranzo leggero, un aperitivo tra amici o come secondo semplice, queste polpettine sono una scelta ideale anche per chi cerca di mantenere un'alimentazione equilibrata. Facili da preparare e versatili, possono essere accompagnate con una salsa leggera o semplicemente gustate da sole. Scopri quanto sia semplice portare in tavola un piatto sano e colorato che conquisterà tutti.
Queste polpettine alla zucca sono un piatto sano e gustoso, ricco di sapore e di nutrienti. La zucca e le patate rendono l'impasto morbido e leggero, mentre la panatura croccante le rende irresistibili.Inizia grattugiando il Parmigiano Reggiano e trasferiscilo in una ciotola.
In una pentola, porta a ebollizione 700 ml di acqua e aggiungi un cucchiaino di sale.
Cuoci a vapore la polpa di zucca e le patate. Per farlo, metti la zucca in un cestello e le patate in un altro recipiente, coprendo con un coperchio. Cuoci per circa 20 minuti.
Una volta cotte, lascia raffreddare le verdure e poi schiacciale in una ciotola.
Aggiungi il Parmigiano grattugiato, 100 g di pangrattato, il tuorlo dell'uovo e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
In un piatto piano, distribuisci il restante pangrattato e in una ciotola sbatti l'albume.
Forma delle polpettine della grandezza di una noce, passale prima nell'albume sbattuto e poi nel pangrattato.
Disponi le polpettine su un vassoio e riponile in frigorifero per circa 20 minuti.
Scalda abbondante olio in una padella profonda e friggi le polpettine poche alla volta fino a doratura.
Scola le polpettine su carta assorbente e servile calde, accompagnate da salse a piacere.
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