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Cena Polpettone ai funghi con crema di cipolle
Il polpettone ai funghi con crema di cipolle è una vera delizia che unisce il gusto alla leggerezza, rendendolo un'opzione ideale per chi desidera man...
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Il polpettone ai funghi con crema di cipolle è una vera delizia che unisce il gusto alla leggerezza, rendendolo un'opzione ideale per chi desidera mangiare in modo sano senza rinunciare al sapore. Ricco di ingredienti freschi e naturali, questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo domenicale, quando si vuole sorprendere i propri cari con qualcosa di speciale. I funghi, oltre a conferire un sapore avvolgente, apportano una nota di umami che rende ogni morso irresistibile. La crema di cipolle, delicata e cremosa, avvolge il polpettone in un abbraccio ricco, rendendo il piatto ancora più invitante. Scegliere questa ricetta significa prendersi cura del proprio benessere, deliziando il palato senza appesantire.
Questo polpettone ai funghi è un piatto sano e nutriente, ideale per chi cerca un'alternativa leggera senza rinunciare al gusto. La combinazione di carne magra e funghi, unita a una delicata crema di cipolle, lo rende un pasto completo e appagante, perfetto per ogni occasione.Trita finemente l'aglio e metà del prezzemolo. Scalda 40 g di olio extravergine di oliva in una padella e aggiungi l'aglio tritato, rosolando per qualche minuto.
Unisci i funghi surgelati e cuoci per circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trasferisci il composto in una ciotola e lascia raffreddare.
In una ciotola a parte, sbriciola il pane raffermo e unisci il restante prezzemolo e il Parmigiano Reggiano. Mescola bene.
Aggiungi alla ciotola con il pane la carne trita, le uova, i funghi cotti, sale e pepe. Amalgama il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Su un foglio di carta forno, trasferisci il composto di carne e modellalo a forma di polpettone. Avvolgilo con la carta forno e chiudilo come una caramella.
In una pentola, scalda 20 g di olio extravergine di oliva e aggiungi le cipolle affettate. Cuoci a fuoco medio, mescolando, finché le cipolle non diventano trasparenti.
Aggiungi l'acqua e il dado vegetale e porta a ebollizione. Posiziona il polpettone nella pentola e cuoci a fuoco lento per 40 minuti.
Una volta cotto, rimuovi il polpettone dalla pentola e lascialo raffreddare leggermente prima di affettarlo.
Unisci il burro light o burro alla salsa di cipolle e frulla fino a ottenere una crema liscia.
Servi il polpettone accompagnato dalla crema di cipolle.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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