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Cena Polpettone al vapore con salsa ai funghi
Il polpettone al vapore con salsa ai funghi è una proposta culinaria che conquista non solo per il suo sapore ricco e avvolgente, ma anche per la sua...
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Il polpettone al vapore con salsa ai funghi è una proposta culinaria che conquista non solo per il suo sapore ricco e avvolgente, ma anche per la sua leggerezza. Preparato con ingredienti freschi e genuini, questo piatto offre un'alternativa sana alle tradizionali ricette più pesanti, permettendoti di gustare appieno la carne senza sensi di colpa. La cottura al vapore preserva i nutrienti e rende la carne tenera e saporita, mentre la salsa ai funghi aggiunge un tocco di umami che esalta il tutto. Ideale per una cena in famiglia o per una serata con amici, questo polpettone si presta a essere accompagnato da un contorno di verdure di stagione, rendendolo un piatto completo e bilanciato. Con il suo sapore avvolgente e la sua leggerezza, sarà difficile resistere a una seconda porzione.
Questo polpettone al vapore è una ricetta sana e saporita, realizzata con carne magra e arricchita da una deliziosa salsa ai funghi. È ideale per chi cerca un piatto nutriente e leggero, senza rinunciare al gusto. La cottura al vapore mantiene intatti i sapori e le proprietà degli ingredienti, rendendo il polpettone un'ottima scelta per un pasto equilibrato.Tritare il Parmigiano Reggiano, l'aglio, il rosmarino e il prezzemolo fino a ottenere un trito fine.
In una ciotola, unire il trito di erbe con la carne trita, le uova, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare due fogli di pellicola trasparente e sovrapporli. Disporre le fette di pancetta formando un quadrato di 25x25 cm.
Distribuire il composto di carne sopra le fette di pancetta, lasciando liberi 3-4 cm da un lato. Coprire con il prosciutto cotto e la mozzarella.
Arrotolare il polpettone e sigillarlo con la pancetta. Avvolgerlo saldamente nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno 30 minuti.
In una padella, tritare lo scalogno e i funghi, poi insaporirli con il burro light o burro.
Aggiungere il vino, l'acqua e il dado, portando a ebollizione.
Posizionare il polpettone nel cestello per la cottura a vapore e cuocere a fuoco medio per circa 50 minuti.
Rimuovere il polpettone e lasciarlo intiepidire. Nel frattempo, aggiungere la panna light a basso contenuto di grassi al sugo di funghi e mescolare.
Togliere la pellicola dal polpettone, affettarlo e servirlo irrorato con la salsa ai funghi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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