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Cena Polpettone allo speck con pere
Immagina un pranzo in famiglia, dove il profumo avvolgente di un polpettone appena sfornato riempie la cucina, invitando tutti a riunirsi attorno alla...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immagina un pranzo in famiglia, dove il profumo avvolgente di un polpettone appena sfornato riempie la cucina, invitando tutti a riunirsi attorno alla tavola. Questo polpettone allo speck con pere è una vera delizia per il palato, dove la dolcezza delle pere si amalgama perfettamente con il sapore intenso e affumicato dello speck, creando un equilibrio di gusti inaspettato e coinvolgente. È un piatto che sa di convivialità e calore, ideale per un pranzo della domenica o una cena tra amici, ma con un occhio attento alla leggerezza. Preparato con ingredienti freschi e genuini, questo polpettone si presenta come una scelta sana e nutriente, capace di soddisfare senza appesantire. Scoprirete così un modo originale per portare in tavola il comfort food, che vi farà assaporare ogni boccone con gusto e leggerezza.
Questo polpettone allo speck con pere è un piatto nutriente e ricco di sapore, ideale per chi cerca un'alternativa leggera e gustosa. La combinazione di carne di maiale, speck e pere crea un equilibrio perfetto tra dolce e salato, rendendolo un piatto irresistibile per ogni occasione.Taglia la pera a cubetti e mettila in una ciotola con il Cognac. Lascia macerare per 30 minuti.
Trita finemente il prezzemolo e mettilo da parte.
Sbriciola il pancarré e mescolalo con il Parmigiano Reggiano grattugiato.
In una ciotola, unisci la carne trita di maiale, l'uovo, il formaggio fresco spalmabile, il trito di prezzemolo, il sale e il mix di pancarré e Parmigiano. Mescola bene.
Aggiungi i cubetti di pera sgocciolati all'impasto di carne e amalgama delicatamente.
Sulla carta forno, stendi metà delle fette di speck, sovrapponendole leggermente. Versa l'impasto di carne e stendilo, lasciando 1 cm dal bordo.
Copri l'impasto con il resto dello speck e le fette di mozzarella. Spolvera con altro Parmigiano se desideri.
Aiutandoti con la carta forno, forma il polpettone e chiudilo a caramella. Posizionalo in un recipiente adatto per la cottura a vapore.
In una pentola, porta a ebollizione l'acqua. Posiziona il recipiente con il polpettone sopra e cuoci a vapore per circa 40 minuti.
Una volta cotto, togli con attenzione il polpettone dal recipiente e lascialo riposare per qualche minuto prima di servirlo a fette.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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