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Cena Polpettone classico
Il polpettone classico è un grande intramontabile della cucina italiana, capace di conquistare il cuore e il palato di grandi e piccini. Preparato con...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Il polpettone classico è un grande intramontabile della cucina italiana, capace di conquistare il cuore e il palato di grandi e piccini. Preparato con ingredienti freschi e genuini, questo piatto si rivela una scelta leggera e nutriente, ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Grazie alla sua versatilità, puoi arricchirlo con verdure di stagione o spezie aromatiche, rendendolo ancora più gustoso e colorato. Ogni fetta racconta una storia di tradizione e convivialità, perfetta da servire con un contorno di insalata o purè di patate. Scegliere il polpettone significa portare in tavola un piatto che unisce sapori autentici e benessere, per un momento di gioia condivisa.
Il polpettone classico è un piatto tradizionale italiano, rivisitato in chiave leggera e sana. Preparato con carne di manzo magra e una deliziosa salsa di pomodoro e piselli, è un'ottima fonte di proteine e nutrienti. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena conviviale.Inizia tritando il Parmigiano Reggiano e il prezzemolo, quindi unisci il pangrattato e mescola bene.
Aggiungi la carne macinata, 70 g di vino rosso, le uova, 5 g di sale e il pepe. Amalgama il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci il composto su un foglio di carta forno e forma un polpettone. Avvolgilo bene nella carta forno.
In una pentola, metti a soffriggere la carota, la cipolla e il sedano tritati con l'olio extravergine di oliva fino a che non si ammorbidiscono.
Aggiungi la passata di pomodoro, l'acqua, il restante vino rosso, il sale rimanente, l'eritritolo e i piselli. Mescola bene.
Posiziona il polpettone avvolto nella carta forno sopra il sugo nella pentola e cuoci a fuoco lento per 40 minuti.
Una volta cotto, rimuovi con attenzione il polpettone dalla carta forno e lascialo intiepidire.
Taglia il polpettone a fette di circa 2 cm e servilo irrorato con il sugo di piselli.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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