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Cena Polpettone classico (TM6)
Il polpettone classico è un grande comfort food che conquista sempre il palato di grandi e piccini. Questa ricetta, rivisitata in chiave sana, offre u...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Il polpettone classico è un grande comfort food che conquista sempre il palato di grandi e piccini. Questa ricetta, rivisitata in chiave sana, offre un perfetto equilibrio tra sapore e leggerezza, permettendoti di gustare un piatto ricco di nutrienti senza rinunciare al piacere. Realizzato con ingredienti semplici e freschi, il polpettone è ideale per un pranzo in famiglia o una cena in compagnia, e si sposa magnificamente con un sugo di piselli, che aggiunge una nota di freschezza e colore. Inoltre, puoi prepararlo in anticipo e gustarlo anche il giorno dopo, rendendolo una scelta pratica e deliziosa per le tue giornate impegnate. Sperimenta questa ricetta e lasciati conquistare da un piatto che unisce tradizione e salute, per un momento di convivialità a tavola.
Il polpettone classico è un grande classico della cucina italiana, rivisitato in chiave sana e leggera. Realizzato con carne magra e arricchito da verdure fresche, è un piatto ricco di proteine e sapore. Ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici, questo polpettone soddisferà tutti i palati.Inizia preparando il composto per il polpettone. In una ciotola, unisci il Parmigiano Reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato e il pangrattato. Mescola bene.
Aggiungi la carne di manzo macinata, il latte, le uova, 5 g di sale e un pizzico di pepe. Amalgama il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci il composto su un foglio di carta forno e modellalo nella classica forma del polpettone. Avvolgi il polpettone con la carta forno.
In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere la carota, la cipolla e il sedano tritati fino a quando diventano morbidi.
Aggiungi la passata di pomodoro, l'acqua, il vino rosso, i restanti 5 g di sale, lo zucchero e i piselli. Porta a ebollizione.
Posiziona il polpettone avvolto nella carta forno all'interno della pentola con il sugo, copri e cuoci a fuoco lento per circa 50 minuti.
Una volta cotto, rimuovi il polpettone dalla carta forno e lascialo intiepidire. Taglialo a fette di circa 2 cm.
Servi le fette di polpettone irrorate con il sugo di piselli, accompagnando con contorni a piacere.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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