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Cena Polpettone fagiolini e patate
Scopri il delizioso polpettone di fagiolini e patate, un piatto che coniuga gusto e leggerezza in un abbraccio di sapori genuini. I fagiolini, ricchi...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Scopri il delizioso polpettone di fagiolini e patate, un piatto che coniuga gusto e leggerezza in un abbraccio di sapori genuini. I fagiolini, ricchi di vitamine e minerali, si sposano perfettamente con la cremosità delle patate, creando un connubio che fa bene al corpo e al palato. Questo polpettone è l'ideale per una cena in famiglia, dove ognuno potrà apprezzare la freschezza degli ingredienti e la semplicità della preparazione. Inoltre, è un'ottima scelta per chi desidera mantenere un'alimentazione equilibrata senza rinunciare al piacere di un piatto ricco e soddisfacente. Perfetto anche per le occasioni speciali, questo polpettone saprà conquistare tutti con la sua bontà.
Il polpettone di fagiolini e patate è un piatto nutriente e gustoso, ideale per chi cerca un'alternativa sana e leggera. Preparato con ingredienti freschi e ricco di proteine, questo piatto è perfetto per tutta la famiglia e può essere servito sia caldo che a temperatura ambiente.Inizia grattugiando il Parmigiano Reggiano e mettilo da parte in una ciotola.
Trita la cipolla finemente.
In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata e i funghi secchi reidratati. Fai soffriggere per alcuni minuti.
Aggiungi i fagiolini freschi e continua a cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Unisci le patate pelate e tagliate a cubetti e continua la cottura fino a quando le patate saranno tenere.
Aggiungi il dado vegetale e mescola bene.
Preriscalda il forno a 200°C e prepara una pirofila ungendola e cospargendola di pangrattato.
In una ciotola grande, unisci il composto di fagiolini e patate con 130 g di Parmigiano grattugiato, le uova e il sale. Amalgama bene il tutto.
Trasferisci il composto nella pirofila preparata e livella la superficie. Spolvera con il pangrattato rimanente, i 20 g di Parmigiano e un filo d'olio.
Cuoci in forno per 40 minuti, finché il polpettone non sarà dorato. Lascia raffreddare prima di tagliare a quadratini e servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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