ProteicoLeggero
Cena Polpo alla Spagnola Light
Immergiti nei sapori vibranti della Spagna con il nostro Polpo alla Spagnola Light, un piatto che riesce a coniugare gusto e leggerezza in modo straor...
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Immergiti nei sapori vibranti della Spagna con il nostro Polpo alla Spagnola Light, un piatto che riesce a coniugare gusto e leggerezza in modo straordinario. Preparato con ingredienti freschi e semplici, questo piatto è ideale per chi desidera assaporare la cucina mediterranea senza appesantirsi. Il polpo, ricco di proteine e a basso contenuto di grassi, si sposa perfettamente con aromi come l'aglio e il prezzemolo, creando un'esperienza culinaria unica e avvolgente. Perfetto per una cena tra amici o un pranzo estivo, questo piatto è una scelta sana che non compromette il sapore. Scopri come portare un pizzico di Spagna sulla tua tavola con questa ricetta leggera e gustosa!
Il Polpo alla Spagnola Light è una ricetta che unisce la tradizione spagnola alla leggerezza. Grazie alla cottura lenta in brodo aromatico, il polpo risulta tenero e saporito, mentre la grigliatura finale dona una croccantezza irresistibile. Perfetto per una cena leggera ma ricca di sapori!In un tegame, scalda 7.5 ml di olio extravergine di oliva a fuoco medio e rosola la cipolla gialla tritata, l'aglio schiacciato e la foglia di alloro per circa 3 minuti.
Aggiungi 1.5 cucchiaini di paprika affumicata spagnola e mescola bene.
Versa 150 ml di vino bianco secco e porta a sobbollire.
Inserisci il polpo fresco pulito e copri. Cuoci a fuoco basso per 50-55 minuti, finché il polpo non risulta tenero.
Trasferisci il polpo in una ciotola, versa il brodo di cottura e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per 1-2 ore.
Asciuga il polpo con carta assorbente, rimuovi la pelle esterna se desiderato e taglia in 2-3 pezzi. Spennella con mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Scalda una padella-grill a fuoco alto e cuoci il polpo per 3 minuti per lato, fino a ottenere una crosticina caramellata.
Nel frattempo, riduci a fuoco vivo 100 ml del brodo di cottura fino a ottenere 50 ml, filtralo e aggiungi 15 ml di succo di limone fresco, mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e un pizzico di peperoncino.
Servi il polpo affettato con la salsa versata sopra.
Valori indicativi per porzione .
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