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Cena Pucce
Le pucce sono un autentico tesoro della tradizione pugliese, un tipo di pane che conquista per la sua fragranza e il suo sapore unico. Questi panini,...
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Le pucce sono un autentico tesoro della tradizione pugliese, un tipo di pane che conquista per la sua fragranza e il suo sapore unico. Questi panini, morbidi e leggeri, si prestano a mille occasioni: dall'aperitivo tra amici a un pranzo all'aperto, fino a una cena informale in famiglia. Preparati con ingredienti semplici e genuini, le pucce rappresentano una scelta sana, ideale per chi desidera un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto. Gustate calde, con un ripieno a base di verdure fresche, formaggi leggeri o affettati magri, faranno sicuramente felici tutti i vostri commensali. Sperimentate e lasciatevi sorprendere da questo delizioso piatto della tradizione che fa bene al corpo e all'anima!
Le pucce sono dei panini tipici della tradizione pugliese, realizzati con ingredienti semplici e genuini. Questa versione leggera è preparata con farine di alta qualità e lievito fresco, rendendole ideali per un pasto sano e gustoso. Perfette da farcire o da accompagnare a zuppe e insalate, sono un vero comfort food da condividere.In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme all'eritritolo (o dolcificante a scelta) e al miele.
Aggiungere le farine e l'olio extravergine di oliva, quindi impastare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire il sale e continuare a impastare per qualche minuto, fino a che l'impasto non risulta elastico.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e compattarlo in una palla.
Dividere l'impasto in 8 pezzi di circa 80-100 g ciascuno e arrotolarli per formare delle sfere.
Disporre le sfere su un vassoio foderato con carta forno e spolverato con farina di semola. Coprire con pellicola trasparente o un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 5-6 ore, fino al raddoppio.
Preriscaldare il forno a 250°C e rivestire una placca da forno con carta forno.
Riprendere le palline lievitate e, su un piano infarinato, stenderle in dischi di circa 1 cm di spessore e 15 cm di diametro.
Disporre i dischi sulla placca preparata, distanziandoli tra loro.
Cuocere in forno caldo per 15 minuti, finché non diventano dorate. Sfornare e mantenere in caldo.
Servire le pucce calde, da sole o farcite a piacere.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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