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Dolci Pumpkin Pie (Crostata di zucca)
La Crostata di Zucca è un dolce che evoca i profumi e i colori dell'autunno, ma nella nostra versione leggera, il suo sapore avvolgente diventa un all...
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La Crostata di Zucca è un dolce che evoca i profumi e i colori dell'autunno, ma nella nostra versione leggera, il suo sapore avvolgente diventa un alleato per chi desidera concedersi una dolcezza senza sensi di colpa. Preparata con ingredienti freschi e nutrienti, questa crostata è ideale per una merenda in famiglia, un dessert da servire agli amici o anche come dolce dopo cena. La zucca, protagonista indiscussa, non solo regala un gusto unico ma è anche un'ottima fonte di vitamine e minerali, rendendo questo dolce un'opzione salutare per tutti. Perfetta da gustare tiepida o a temperatura ambiente, la nostra Crostata di Zucca saprà conquistare il palato di grandi e piccini, portando un tocco di dolcezza nelle tue giornate autunnali.
La Crostata di Zucca è un dolce tradizionale che conquista con il suo sapore avvolgente e speziato. Questa versione leggera utilizza ingredienti sani per un dessert ricco di gusto e ideale per ogni momento della giornata. Con la sua base croccante e il ripieno cremoso, è perfetta da servire con una leggera panna montata.Inizia preparando la pasta brisée. In una ciotola, unisci il burro light a temperatura ambiente, la farina bio e il sale. Mescola fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi l'acqua fredda poco alla volta e impasta fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Nel frattempo, cuoci la polpa di zucca. Porta a ebollizione una pentola con 1500 g di acqua e cuoci la zucca per circa 25 minuti, finché non risulterà tenera.
Scola la zucca e lasciala intiepidire. Poi, schiacciala con una forchetta o frullala fino a ottenere una purea liscia.
Imburra e infarina uno stampo per crostata di 28 cm di diametro. Stendi la pasta brisée su un piano infarinato fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
Rivesti lo stampo con la pasta, decorando bene i bordi. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
Copri la pasta con carta forno e riempi con pesi da cucina o legumi secchi. Metti in frigorifero per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci la base della crostata per circa 15 minuti. Rimuovi la carta forno con i pesi e lascia intiepidire.
In una ciotola, unisci la purea di zucca, le uova, il tuorlo, il latte condensato, le spezie (cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano, pepe, sale) e i semi della stecca di vaniglia. Mescola bene.
Versa il ripieno nella base della crostata e livella con una spatola. Cuoci in forno a 200°C per 10 minuti, poi riduci la temperatura a 150°C e continua la cottura per 40-50 minuti.
Controlla che il centro sia appena rappreso. Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella per circa 4 ore.
Taglia la crostata a fette e servila con un ciuffo di panna light a basso contenuto di grassi montata.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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