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Cena Quadrucci e piselli in brodo
Immergiti nel calore e nella semplicità dei quadrucci e piselli in brodo, un piatto che riscalda il cuore e nutre il corpo. Questa ricetta è perfetta...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immergiti nel calore e nella semplicità dei quadrucci e piselli in brodo, un piatto che riscalda il cuore e nutre il corpo. Questa ricetta è perfetta per ogni stagione, perché si presta a essere gustata sia nelle fresche serate invernali che nelle giornate primaverili. I quadrucci, con la loro consistenza morbida e avvolgente, si sposano alla perfezione con i piselli dolci, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio. Non solo è un comfort food che invita a ritrovare la convivialità, ma rappresenta anche una scelta leggera e salutare, ricca di fibre e nutrienti. Gustalo come primo piatto o come un delizioso spuntino, e lasciati avvolgere dalla sua bontà.
Questa ricetta di quadrucci e piselli in brodo è un'opzione sana e leggera, ideale per chi cerca un piatto ricco di sapore e sostanza. I quadrucci fatti in casa si sposano perfettamente con il brodo ricco di piselli freschi e prosciutto, creando un equilibrio perfetto tra gusto e salute.In una ciotola, unisci la farina, l'uovo e l'olio extravergine di oliva. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Forma una palla e coprila con pellicola trasparente, lasciando riposare per 15 minuti.
Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato, fino ad ottenere una sfoglia sottile di circa 2 mm.
Con un coltello a lama liscia, ritaglia dei quadrati di 1x1 cm e mettili da parte su un vassoio infarinato.
Grattugia il pecorino e mettilo in una ciotola. Tieni da parte.
In una pentola, fai soffriggere la cipolla, l'aglio e il lardo tritati in un filo d'olio fino a quando la cipolla sarà trasparente.
Aggiungi i cubetti di prosciutto, i piselli e il concentrato di pomodoro. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Unisci il dado, l'acqua e il sale, poi porta a ebollizione e lascia cuocere per 25 minuti.
Aggiungi i quadrucci e cuoci per ulteriori 3 minuti, fino a quando non saranno cotti.
Servi il brodo caldo in ciotole e spolvera con il pecorino grattugiato.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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