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Snack Quenelle salate di carote e mandorle
Le quenelle salate di carote e mandorle sono un antipasto originale e raffinato che riesce a conquistare anche i palati più esigenti. Queste piccole d...
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Le quenelle salate di carote e mandorle sono un antipasto originale e raffinato che riesce a conquistare anche i palati più esigenti. Queste piccole delizie, unite dalla dolcezza delle carote e dal croccante delle mandorle, non solo offrono un'esperienza gustativa unica, ma sono anche una scelta leggera e sana, grazie all'apporto di verdure e frutta secca. Ideali per arricchire un aperitivo con amici o come antipasto per una cena elegante, queste quenelle si preparano in pochi passaggi e regalano un tocco di colore e vitalità al tuo menù. Sperimentale e lasciati sorprendere dalla loro versatilità: saranno un successo assicurato!
Queste quenelle salate sono un antipasto sano e gustoso, ricco di vitamine grazie alle carote e al finocchio. La robiola e le mandorle donano cremosità e croccantezza, rendendo ogni morso un'esperienza deliziosa e leggera.Lava e pela le carote, poi grattugiale finemente.
In una ciotola, unisci le carote grattugiate con la robiola, 10 g di olio extravergine di oliva, la noce moscata, il pepe bianco, la maggiorana e il curry.
Mescola bene il composto fino ad ottenere una crema omogenea. Copri con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 1 ora.
Prepara la vinaigrette emulsionando in una ciotola 30 g di olio extravergine di oliva, l'aceto di mele, il miele e il sale.
Lava e affetta finemente il bulbo di finocchio, disponendolo su un piatto da portata.
Con l'aiuto di due cucchiaini inumiditi, forma delle piccole quenelle con il composto di carote e robiola.
Passa le quenelle sulle mandorle a lamelle e adagiale sul letto di finocchi.
Irrora le quenelle con la vinaigrette e servi subito.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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