ProteicoLeggero
Cena Ragù di calamari a Cottura Lenta
Immergiti in un’esperienza di sapori autentici con il ragù di calamari a cottura lenta, un piatto che unisce la tradizione della cucina mediterranea a...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immergiti in un’esperienza di sapori autentici con il ragù di calamari a cottura lenta, un piatto che unisce la tradizione della cucina mediterranea alla leggerezza di ingredienti freschi e nutrienti. Grazie alla cottura prolungata, i calamari si ammorbidiscono e si impregnano di aromi, creando una salsa densa e profumata, perfetta per condire un buon piatto di pasta integrale o da gustare su una fetta di pane tostato. Questo ragù non solo è un'opzione gustosa, ma è anche una scelta sana, ricca di proteine e povera di grassi, ideale per chi desidera mangiare in modo equilibrato senza rinunciare al piacere del buon cibo. Perfetto per una cena con amici o un pranzo in famiglia, porterà in tavola un tocco di mare che conquisterà tutti.
Questo ragù di calamari a cottura lenta è un'ottima alternativa ai sughi tradizionali, ricco di proteine e povero di grassi. I calamari, cucinati lentamente, sprigionano un sapore intenso e avvolgente, perfetto per condire la pasta o da gustare su crostini di pane integrale.In una pentola, portare a ebollizione 800 g di acqua, quindi aggiungere i calamari ad anelli e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
Scolare i calamari e tenerli da parte.
In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino. Far soffriggere per un paio di minuti fino a quando l'aglio è dorato.
Aggiungere la passata di pomodoro e i pomodorini tagliati a metà, quindi unire il sale. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
Aggiungere i calamari precedentemente cotti e il brandy, continuando la cottura per altri 10 minuti a fuoco lento.
Servire il ragù di calamari caldo, ideale per condire pasta o da gustare con crostini.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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