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Cena Ragù di funghi
Il ragù di funghi è un'ottima alternativa per chi desidera un condimento ricco di sapore senza appesantire il piatto. Con i suoi ingredienti genuini e...
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Il ragù di funghi è un'ottima alternativa per chi desidera un condimento ricco di sapore senza appesantire il piatto. Con i suoi ingredienti genuini e il profumo avvolgente, questo ragù si presta perfettamente a condire una semplice pasta, ma può anche accompagnare riso o polenta, rendendo ogni pasto una vera delizia. I funghi, protagonisti indiscussi di questa ricetta, apportano una nota terrosa e umami, oltre a essere un'ottima fonte di fibre e antiossidanti. Perfetto per una cena in famiglia o un pranzo con gli amici, questo piatto è una scelta sana e leggera, che non mancherà di sorprendere anche i palati più esigenti. Scopri come realizzarlo e lasciati conquistare dalla sua versatilità!
Il ragù di funghi è una ricetta leggera e ricca di sapore, perfetta per chi cerca un'alternativa sana ai sughi tradizionali. Preparato con ingredienti freschi e genuini, è ideale per condire la pasta o per arricchire piatti a base di cereali e legumi.Inizia tritando finemente la carota, la cipolla, il sedano, l'aglio e il prezzemolo in un mixer o con un coltello.
In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il trito di verdure. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti.
Aggiungi i funghi freschi tagliati a fette e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versa il vino bianco e lascia sfumare per circa 3 minuti.
In una pentola separata, unisci la passata di pomodoro, l'acqua, il sale e un pizzico di eritritolo o dolcificante a scelta. Porta a ebollizione.
Dopo circa 30 minuti di cottura della passata, unisci i funghi e il loro liquido di cottura, mescolando bene.
Lascia cuocere il ragù per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Il ragù è pronto per essere utilizzato per condire pasta o conservato in frigorifero.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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