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Cena Ragù di salsiccia Sottovuoto
Immagina di ritrovarti a tavola con un piatto di pasta avvolto da un ragù di salsiccia che esplode di sapori e profumi avvolgenti. Questo ragù, oltre...
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Immagina di ritrovarti a tavola con un piatto di pasta avvolto da un ragù di salsiccia che esplode di sapori e profumi avvolgenti. Questo ragù, oltre a essere un vero comfort food, è realizzato con ingredienti freschi e genuini, rendendolo una scelta ideale anche per chi cerca di mantenere un'alimentazione leggera. La cottura sottovuoto permette di preservare al meglio nutrienti e aromi, garantendo un piatto sano e ricco di gusto. Perfetto da gustare in una cena tra amici o per un pranzo domenicale, questo ragù si presta a mille varianti: puoi condire la tua pasta preferita o utilizzarlo per farcire panini golosi. Scopri come prepararlo e lasciati conquistare dalla sua bontà!
Questo ragù di salsiccia è una ricetta sana e gustosa, ideale per un pasto ricco di proteine. Grazie alla cottura sottovuoto, i sapori si intensificano e la carne risulta tenera e succosa. Perfetto per condire la pasta o per un delizioso ripieno.Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano utilizzando un coltello o una grattugia.
In una ciotola, unisci le verdure tritate con la salsiccia, l'aceto balsamico e un pizzico di sale. Mescola bene.
Trasferisci il composto in un sacchetto per sottovuoto, aggiungi le foglie di salvia e i rametti di rosmarino, quindi sigilla il sacchetto.
In una pentola, porta a ebollizione 1400 g di acqua con il succo di limone.
Quando l'acqua è calda, immergi il sacchetto con la salsiccia e cuoci a bassa temperatura per 2 ore.
Una volta cotto, rimuovi il sacchetto dalla pentola con attenzione e lascia raffreddare leggermente.
Apri il sacchetto e trasferisci la salsiccia in una ciotola, eliminando il rosmarino e la salvia.
In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la salsiccia. Rosola per circa 5 minuti.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per 1-2 minuti.
Aggiungi la polpa di pomodoro, i succhi di cottura, il dolcificante, l'origano, il sale e il pepe. Mescola e cuoci per 3-4 minuti.
Il ragù di salsiccia è pronto per essere utilizzato come condimento per pasta o farcitura.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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