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Cena Ratatouille di verdure
La nostra Ratatouille di verdure è un vero e proprio inno alla freschezza e alla bontà della cucina mediterranea. Questo piatto, ricco di sapori e col...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La nostra Ratatouille di verdure è un vero e proprio inno alla freschezza e alla bontà della cucina mediterranea. Questo piatto, ricco di sapori e colori, si presta perfettamente a mille occasioni: da un pranzo leggero in famiglia a una cena con amici, sa sempre conquistare palati di ogni età. Preparata con un mix di verdure di stagione, la ratatouille è un'ottima scelta per chi desidera alimentarsi in modo sano senza rinunciare al gusto, grazie alla cottura che esalta le proprietà nutritive degli ingredienti. Gustala calda come contorno o fredda come antipasto, e lasciati avvolgere dalla sua fragranza irresistibile. Con una combinazione di verdure ricca di vitamine e minerali, ogni boccone è un passo verso il benessere, rendendo questo piatto non solo delizioso, ma anche un vero toccasana per la tua salute.
La Ratatouille di verdure è un piatto sano e gustoso, ideale per chi desidera portare in tavola un concentrato di salute. Ricca di ortaggi freschi, è perfetta per accompagnare secondi piatti o come piatto unico leggero. Con il suo mix di melanzane, zucchine e pomodori, questa ricetta è un vero inno alla cucina mediterranea!Lava e taglia a cubetti le melanzane e le zucchine. Metti da parte.
In una padella, scalda 20 g di olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Soffriggi per qualche minuto fino a doratura.
Aggiungi il peperone rosso a cubetti e i pomodori pelati. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Unisci il bouquet garni, il sale e il pepe. Cuoci per altri 10 minuti a fuoco medio.
Nel frattempo, in un'altra padella, scalda i restanti 20 g di olio e aggiungi le melanzane e le zucchine. Cuoci per circa 5-7 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
Preriscalda il forno a 180°C. Rimuovi il bouquet garni dalla salsa di pomodoro e frulla il tutto per ottenere una salsa omogenea.
Versa la salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila. Alterna le fette di melanzana e zucchina in modo obliquo, formando un tian.
Cuoci in forno per 20 minuti a 180°C. Servi caldo.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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