VeganoLeggero
Cena Ravioli di barbabietola (vegan)
I ravioli di barbabietola sono un vero trionfo di colori e sapori, perfetti per chi desidera un pasto sano e leggero senza rinunciare al gusto. La bar...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
I ravioli di barbabietola sono un vero trionfo di colori e sapori, perfetti per chi desidera un pasto sano e leggero senza rinunciare al gusto. La barbabietola, con il suo caratteristico colore rosso intenso, non solo rende il piatto visivamente accattivante, ma apporta anche una serie di benefici per la salute, come una buona dose di antiossidanti e fibre. Questa ricetta vegan è ideale da servire in qualsiasi occasione, che sia un pranzo in famiglia o una cena con amici, portando in tavola un tocco di originalità. Con il suo impasto delicato e il ripieno saporito, ogni morso sarà una esplosione di freschezza e autenticità. Preparali insieme ai tuoi cari e rendi ogni pasto un momento speciale, all'insegna della leggerezza e della creatività in cucina!
Questi ravioli di barbabietola non solo sono belli da vedere, ma anche ricchi di nutrienti. La barbabietola conferisce un colore vibrante e un sapore dolce, mentre il ripieno di tofu e noci offre una buona dose di proteine e grassi sani. Perfetti per una cena con amici o per sorprendere la famiglia!Inizia preparando l'impasto. In una ciotola, unisci 50 g di farina tipo 00 e la barbabietola rossa cotta, quindi mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi i restanti 250 g di farina tipo 00 e un pizzico di sale. Impasta fino ad ottenere una consistenza elastica. Se necessario, aggiungi un po' più di farina.
Forma un panetto liscio e avvolgilo nella pellicola trasparente. Riponi in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno. In un mixer, combina i capperi, gli spinaci, il tofu, le noci, il basilico, la menta e un pizzico di sale. Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.
Su un piano di lavoro infarinato, stendi l'impasto con un matterello fino a ottenere una sfoglia sottile di circa 2-3 mm.
Piega la sfoglia a metà per segnare la linea centrale. Riaprila e distribuisci il ripieno in cucchiaini sulla metà inferiore, distanziandoli di 2-3 cm.
Ricopri con l'altra metà della sfoglia e premi intorno al ripieno per far uscire l'aria in eccesso.
Con una rotella dentellata, ritaglia i ravioli e trasferiscili su un vassoio infarinato con farina di semola di grano duro.
I ravioli possono essere serviti subito o conservati in frigorifero per un consumo successivo.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
In tre passaggi questa ricetta entra nella tua giornata alimentare: porzioni, calorie e macro adattati ai tuoi obiettivi.
Dal bottone in fondo alla ricetta — sul sito o dentro l'app.
L'app ricalcola automaticamente calorie e macro per le porzioni che vuoi.
Ricetta, ingredienti, procedimento e lista della spesa. Sempre con te.
Personalizzato per te
Altre ricette sane da provare, nello stesso spirito.
