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Cena Risi e bisi
Lasciati conquistare dal sapore autentico dei risi e bisi, un piatto tradizionale veneto che unisce la semplicità degli ingredienti alla bontà della c...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Lasciati conquistare dal sapore autentico dei risi e bisi, un piatto tradizionale veneto che unisce la semplicità degli ingredienti alla bontà della cucina casalinga. Questa ricetta, rivisitata in chiave leggera, ti offre la possibilità di gustare un pranzo nutriente senza rinunciare al gusto. I piselli freschi, ricchi di fibre e vitamine, si sposano perfettamente con il riso, creando un equilibrio perfetto tra sapori e benessere. Ideale da servire in primavera, quando la dolcezza dei piselli è al massimo, questo piatto è perfetto per una pausa pranzo energizzante o una cena informale con amici. Scopri come prepararlo e regalati un momento di piacere sano e soddisfacente.
I risi e bisi sono un classico della cucina veneta, un piatto semplice ma ricco di sapore. Questa versione leggera utilizza ingredienti freschi e sani, come i piselli e il riso Vialone nano, per un pasto gustoso e nutriente. Perfetto da gustare in ogni stagione!Grattugia il Parmigiano Reggiano e il prezzemolo fresco, quindi trasferiscili in una ciotolina e metti da parte.
Trita finemente i cipollotti e la pancetta affumicata, quindi riunisci il trito in una casseruola.
Aggiungi l'olio extravergine di oliva nella casseruola e fai insaporire per circa 3 minuti.
Unisci il riso e fallo tostare per 3 minuti, mescolando frequentemente.
Versa il brodo vegetale, aggiungi il sale, il pepe e i piselli surgelati. Cuoci per circa 12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controlla la densità del risotto e, se necessario, aggiungi altro brodo.
Trasferisci il risotto in una risottiera e incorpora il burro light o burro, il Parmigiano Reggiano e il prezzemolo grattugiati.
Amalgama bene e servi caldo.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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