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Cena Risotto al limone e prosciutto crudo
Immagina di assaporare un risotto che unisce la cremosità del riso alla freschezza di un limone succoso, il tutto esaltato dalla croccantezza del pros...
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Immagina di assaporare un risotto che unisce la cremosità del riso alla freschezza di un limone succoso, il tutto esaltato dalla croccantezza del prosciutto crudo. Questa combinazione non solo regala un'esperienza di gusto unica, ma rende il piatto anche una scelta leggera e sana, perfetta per chi desidera prendersi cura di sé senza rinunciare al piacere della tavola. Ideale da gustare in una pausa pranzo frizzante o come piatto principale in una cena estiva, il risotto al limone e prosciutto crudo è un modo raffinato per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di originalità. Scopri come prepararlo, e lasciati avvolgere dal suo profumo invitante!
Questo risotto al limone e prosciutto crudo è un piatto leggero e ricco di sapore. La freschezza del limone si sposa perfettamente con la cremosità del riso e la croccantezza del prosciutto, rendendolo ideale per un pranzo sano e gustoso. Scopri come prepararlo facilmente a casa!Tritare finemente la cipolla e farla appassire in una pentola con 20 g di burro light o burro a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Versare l'acqua e un cucchiaio di succo di limone, continuando a mescolare fino a far evaporare quasi completamente il liquido.
Unire il brodo vegetale caldo, lo zafferano e un pizzico di sale. Cuocere per circa 12-13 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è al dente.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, tostare le fette di prosciutto crudo con il burro light o burro rimanente fino a renderle croccanti.
A cottura ultimata, mantecare il risotto con il succo di limone rimasto e i restanti 20 g di burro light o burro, mescolando bene.
Servire il risotto caldo, guarnito con il prosciutto crudo croccante.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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