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Cena Roastbeef in salsa verde con patate
Immagina di gustare un succulento roastbeef, cotto alla perfezione e accompagnato da una fresca salsa verde, il tutto abbinato a patate dorate che agg...
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Immagina di gustare un succulento roastbeef, cotto alla perfezione e accompagnato da una fresca salsa verde, il tutto abbinato a patate dorate che aggiungono una nota croccante al piatto. Questa ricetta rappresenta un'opzione ideale per un pranzo leggero e gustoso, perfetto per quelle giornate in cui desideri concederti un pasto ricco di sapori senza appesantirti. Il roastbeef, una carne magra e saporita, si sposa splendidamente con la vivacità della salsa verde, ricca di erbe aromatiche che donano freschezza e vitalità. Le patate, cotte al forno, si trasformano in un contorno che completa il piatto senza appesantire, rendendolo perfetto anche per una cena estiva tra amici. Sia che tu voglia sorprendere i tuoi commensali in un'occasione speciale, sia che desideri semplicemente coccolarti con un buon piatto fatto in casa, questa ricetta è la scelta giusta.
Questa ricetta di roastbeef in salsa verde è un piatto ricco di sapore e salute. La carne, cotta a vapore, mantiene tutte le sue proprietà nutrizionali, mentre la salsa verde, preparata con ingredienti freschi, la rende ancora più gustosa. Le patate, cotte con la carne, completano il piatto in modo sano e bilanciato.Lavare e asciugare gli aghi di rosmarino. Tritare finemente il rosmarino, l’alloro, l'aglio, le bacche di ginepro, il sale e il pepe.
Massaggiare la carne con il sale aromatico ottenuto, quindi legarla con spago da cucina.
In una pentola, portare a ebollizione l'acqua. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzi nel cestello della vaporiera.
Posizionare la carne nella vaporiera sopra le patate e cuocere per circa 25 minuti.
Una volta cotta, lasciare riposare la carne per 10-15 minuti.
Nel frattempo, preparare la salsa: mettere in una ciotola la mollica di pane e l'aceto, lasciando in ammollo.
In un mixer, unire la restante mollica di pane, il prezzemolo, le acciughe e l'aglio. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il tuorlo sodo, i capperi, il sale e la mollica di pane strizzata. Frullare nuovamente.
Versare l'olio extravergine di oliva e frullare fino a ottenere una salsa liscia.
Servire il roastbeef tagliato a fette con la salsa verde e le patate.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 7 porzioni).
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