ProteicoLeggero
Cena Roastbeef in salsa verde
Immaginate un pranzo che unisce sapore e leggerezza: il roastbeef in salsa verde è la scelta perfetta per chi desidera un pasto nutriente senza rinunc...
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Immaginate un pranzo che unisce sapore e leggerezza: il roastbeef in salsa verde è la scelta perfetta per chi desidera un pasto nutriente senza rinunciare al gusto. La carne, cotta a puntino, si sposa magnificamente con la freschezza della salsa verde, un condimento ricco di erbe aromatiche che offre un'esplosione di sapori. Questo piatto è ideale da gustare in un pranzo con amici o durante una cena estiva, quando la voglia di piatti leggeri si fa sentire. Scegliere il roastbeef significa optare per una fonte di proteine di alta qualità, mentre la salsa verde apporta un tocco di freschezza e vitalità, rendendo questo piatto non solo buono, ma anche un alleato per il benessere. Prepararlo è semplice, e il risultato è un vero e proprio invito a condividere momenti di convivialità.
Questo roastbeef in salsa verde è un piatto ricco di sapore e sano, perfetto per chi cerca un pasto nutriente ma leggero. La carne bovina è cotta a vapore per preservarne le proprietà, mentre la salsa verde, a base di rucola e olive, aggiunge freschezza e un tocco di gusto.Lavare e asciugare gli aghi di rosmarino. In una ciotola, unire il rosmarino, l'alloro, l'aglio, le bacche di ginepro, il sale e il pepe. Tritare finemente il tutto.
Massaggiare la carne con il mix aromatico ottenuto, quindi legarla con uno spago da cucina senza stringere troppo.
In una pentola, portare a ebollizione l'acqua. Posizionare la carne in un cestello per la cottura a vapore e cuocere per 25 minuti, girandola a metà cottura.
Una volta cotta, lasciare riposare la carne per 10-15 minuti.
Nel frattempo, preparare la salsa verde: in un mixer, unire il Parmigiano, l'aglio, le olive, il sale e la rucola. Tritare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere l'olio extravergine di oliva e la salsa di senape, mescolando fino a emulsionare.
Affettare sottilmente il roastbeef e disporre le fette su un piatto da portata.
Servire il roastbeef tiepido o freddo con la salsa verde e i pomodorini.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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