Leggero
Dolci Roccocò
I Roccocò sono un simbolo della tradizione natalizia, dolci tipici della Campania che racchiudono il profumo delle mandorle e delle spezie in un abbra...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
I Roccocò sono un simbolo della tradizione natalizia, dolci tipici della Campania che racchiudono il profumo delle mandorle e delle spezie in un abbraccio di croccantezza e gusto. Questa versione leggera e sana si propone di mantenere intatti i sapori autentici, riducendo al contempo gli ingredienti pesanti e raffinati, per un dolce che si può gustare con piacere anche dopo le abbuffate delle feste. Perfetti da servire durante le cenette in famiglia o per addolcire un pomeriggio in compagnia, i Roccocò leggeri sono un'alternativa che non solo soddisfa il palato, ma si prende anche cura del benessere. Con la loro consistenza fragrante e il profumo avvolgente, diventano così un momento di gioia che non appesantisce, invitandoti a riscoprire il piacere di dolcificare le tue giornate con un tocco di leggerezza.
Questi Roccocò, tipici della tradizione napoletana, sono preparati con ingredienti semplici e ricchi di gusto. Grazie all'uso di mandorle e spezie, risultano non solo deliziosi ma anche un'alternativa sana ai dolci tradizionali. Perfetti per le feste o per una merenda leggera!Tritare 250 g di mandorle fino a ottenere una granella grossolana e trasferirle in una ciotola.
In un'altra ciotola, mescolare 12 g di misto di spezie con un pizzico di sale.
Grattugiare la scorza delle arance e del limone e mescolarla con 50 g di farina bio.
In una ciotola capiente, unire i restanti 500 g di farina bio, l'eritritolo o dolcificante a scelta, l'acqua, l'ammoniaca e la polvere di spezie.
Impastare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere le mandorle tritate e amalgamare bene.
Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una placca con carta forno.
Prelevare porzioni di impasto da circa 70 g e formare dei cordoncini lunghi 20 cm, unendo le estremità per formare delle ciambelline di circa 10 cm di diametro.
Disporre le ciambelline sulla placca distanziandole tra loro.
Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto e decorare con qualche mandorla.
Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 20 porzioni).
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