Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immergiti nella tradizione culinaria cubana con la nostra Ropa Vieja Light, una versione alleggerita di un classico intramontabile. Questo piatto a base di manzo stracciato si distingue per i suoi sapori avvolgenti e aromatici, mantenendo al contempo un profilo nutrizionale sano e bilanciato. Grazie alla cottura lenta e alla combinazione di verdure fresche e spezie, ogni morso è un'esplosione di gusto che non appesantisce. Perfetta per una cena con amici o un pranzo in famiglia, la Ropa Vieja Light è ideale per chi desidera nutrirsi con leggerezza senza rinunciare al piacere del buon cibo. Scopri come questo piatto possa diventare un alleato della tua dieta, portando sulla tua tavola un tocco esotico e autentico.
La Ropa Vieja Light è una ricetta cubana che combina il gusto del manzo magro con ingredienti freschi e sani. Grazie alla cottura in pentola a pressione, il manzo risulta tenero e saporito, mentre il sughetto denso e aromatico esalta ogni morso. Perfetta per chi cerca un piatto nutriente e gustoso!In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto. Rosolare il manzo per circa 2 minuti per lato, fino a doratura superficiale.
Trasferire il manzo in una pentola a pressione e aggiungere il brodo di manzo, la polpa di pomodoro e il concentrato di pomodoro diluito con 50 ml d'acqua.
Unire il peperone rosso a cubetti, la cipolla affettata, l'aglio tritato, il cumino, il cilantro fresco e l'aceto balsamico.
Chiudere la pentola a pressione e cuocere per 35 minuti. Al termine, lasciare sfiatare naturalmente per 5 minuti.
Aprire la pentola, aggiungere un altro cucchiaino di olio extravergine d'oliva e stracciare il manzo con due forchette fino a ottenere una consistenza sfibrata.
Far ridurre il sughetto a fuoco medio per 2-3 minuti, aggiustare di sale e servire caldo.
Valori indicativi per porzione .
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