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Cena Rosa di Parma
La Rosa di Parma è un secondo piatto che unisce la tradizione della cucina italiana a un tocco di eleganza, rendendolo perfetto per occasioni speciali...
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La Rosa di Parma è un secondo piatto che unisce la tradizione della cucina italiana a un tocco di eleganza, rendendolo perfetto per occasioni speciali come cene romantiche o pranzi in famiglia. Questo piatto affascinante offre una combinazione di sapori ricchi, grazie all'uso di ingredienti freschi e genuini che esaltano il gusto della carne senza appesantirla. Preparato con cura, è un'opzione ideale per chi cerca un pasto sano e leggero, capace di sorprendere anche i palati più esigenti. Lasciati conquistare dalla delicatezza della Rosa di Parma e rendi ogni occasione un momento indimenticabile. Con un abbinamento di verdure di stagione, questo piatto diventa una vera e propria celebrazione della cucina sana e gustosa.
La Rosa di Parma è un piatto che unisce il sapore del filetto di manzo al profumo del prosciutto crudo di Parma e del Parmigiano Reggiano. Preparato con ingredienti freschi e genuini, è un'ottima scelta per chi desidera un pasto ricco e saporito ma senza eccessi calorici. Ideale per occasioni speciali, questo piatto conquisterà i palati di tutti!Inizia preparando il sale aromatizzato: in una ciotola mescola il sale grosso con gli aghi di rosmarino, l'aglio schiacciato, la salvia, l'alloro e i grani di pepe.
Stendi un foglio di carta forno sul piano di lavoro e posiziona sopra il filetto di manzo. Cospargi la carne con un pizzico di sale aromatizzato.
Distribuisci il prosciutto crudo e il Parmigiano Reggiano sopra il filetto, quindi arrotola la carne aiutandoti con la carta forno.
Lega il rotolo con dello spago da cucina, massaggia con un po' di olio extravergine di oliva e aggiungi un'altra spolverata di sale aromatizzato.
In una padella, scalda un filo d'olio extravergine di oliva e fai rosolare le cipolle finemente affettate a fuoco medio fino a quando non diventano trasparenti.
Aggiungi il filetto aromatizzato nella padella e cuoci per circa 6 minuti, girando la carne a metà cottura.
Versa il Marsala e il vino rosso nella padella e lascia cuocere per 20 minuti, fino a quando il filetto è cotto a tuo piacimento.
Rimuovi il filetto dalla padella e lascialo riposare su un tagliere per qualche minuto.
Nel frattempo, prepara la salsa: nella stessa padella, aggiungi la panna light a basso contenuto di grassi e la farina bio, mescola bene e scalda per 10 minuti fino ad addensare.
Elimina lo spago dal filetto, affettalo e disponilo su un piatto da portata. Irrora con la salsa e servi caldo.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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