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Dolci Roscón de Reyes (torta dei Re Magi)
Immagina di addentare una fetta di Roscón de Reyes, la torta dei Re Magi, un dolce che racchiude in sé la magia delle festività. Questo dessert tradiz...
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Immagina di addentare una fetta di Roscón de Reyes, la torta dei Re Magi, un dolce che racchiude in sé la magia delle festività. Questo dessert tradizionale spagnolo, con il suo profumo avvolgente di agrumi e il suo impasto soffice e dolce, è l’ideale per celebrare il 6 gennaio con amici e familiari. Preparato con ingredienti semplici ma ricchi di sapore, il Roscón è non solo una delizia per il palato, ma anche una scelta più leggera rispetto ad altri dolci festivi, grazie alla sua consistenza a base di lievito e all'uso moderato di zucchero. Può essere gustato a colazione, come merenda o durante un pomeriggio di festa, portando in tavola un tocco di dolcezza e tradizione. Non c’è modo migliore per dare il benvenuto ai Re Magi e chiudere le celebrazioni natalizie con un sorriso!
Il Roscón de Reyes è una torta sofficissima e profumata, arricchita da scorze di agrumi e decorata con frutta candita e mandorle. Un dolce che unisce tradizione e gusto, ideale per le feste e per una colazione speciale. Grazie alla presenza di ingredienti semplici e nutrienti, sarà un piacere condividerlo con amici e familiari.Scalda il latte in un pentolino fino a intiepidirlo. Sciogli il lievito di birra fresco, i 2,5 g di eritritolo o dolcificante a scelta e il cucchiaio di miele nel latte tiepido.
In una ciotola, unisci 130 g di farina manitoba e versaci il composto di latte e lievito. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 15 minuti.
In un'altra ciotola, unisci il dolcificante rimanente, il miele, le scorze di limone e arancia e mescola bene.
Aggiungi il latte, il burro light fuso, le uova, il lievito di birra, l'acqua di fiori d'arancio, la farina rimanente e il pizzico di sale. Unisci anche il pre-impasto lievitato e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Impasta energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico. Copri e lascia lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e forma una palla liscia. Crea un foro centrale e allarga l'impasto fino a formare una corona di circa 35 cm di diametro.
Posiziona la corona su una teglia rivestita di carta forno. Spennella la superficie con un uovo sbattuto e decora con frutta candita, mandorle a lamelle e granella di zucchero.
Lascia riposare fino a quando la corona non raddoppia di volume, circa 1 ora e 30 minuti.
Preriscalda il forno a 200°C. Cuoci per 5 minuti, poi abbassa la temperatura a 180°C e continua la cottura per altri 15-20 minuti.
Quando la torta è dorata, sfornala e lasciala raffreddare su una gratella prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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