Leggero
Dolci Rotolo al caffe e nocciola
Immergiti nel mondo avvolgente del nostro rotolo al caffè e nocciola, un dolce che riesce a coniugare la golosità con una leggerezza sorprendente. Que...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immergiti nel mondo avvolgente del nostro rotolo al caffè e nocciola, un dolce che riesce a coniugare la golosità con una leggerezza sorprendente. Questo dessert, dal sapore intenso e avvolgente, è ideale per una pausa caffè in compagnia o come conclusione di un pasto conviviale, senza sensi di colpa. La combinazione del caffè, che regala energia e vitalità, e della nocciola, fonte di antiossidanti e nutrienti, rende ogni morso un momento di puro piacere, ma anche una scelta consapevole. Prepararlo è semplice e veloce, permettendoti di sorprendere amici e familiari con una delizia che non appesantisce. Scopri come realizzarlo e regalati un momento di dolcezza che farà bene anche al tuo spirito!
Questo rotolo al caffè e nocciola è un dolce delizioso e sorprendentemente leggero, ideale per chi cerca un momento di dolcezza senza esagerare. Grazie all'uso di albumi montati e formaggi freschi, risulta soffice e cremoso, perfetto da servire a fine pasto o durante una merenda. La granella di nocciole e il caffè donano un sapore intenso e avvolgente.Iniziate montando gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete 15 g di eritritolo o dolcificante a scelta e continuate a montare fino a che non saranno ben fermi.
In una ciotola, sbattete i tuorli con il caffè e 55 g di eritritolo o dolcificante a scelta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli, unendo anche la farina bio e 20 g di granella di nocciole.
Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia rettangolare (circa 30x25 cm) con carta forno. Versate l'impasto nella teglia e livellate.
Cuocete in forno per circa 12 minuti. Una volta cotto, spolverizzate con eritritolo o dolcificante a scelta e coprite con un foglio di carta forno bagnato per 15 minuti.
Arrotolate delicatamente la pasta biscotto con l'aiuto della carta forno e lasciate raffreddare.
Srotolate il rotolo, bagnatelo con il liquore di nocciola.
In una ciotola, mescolate mascarpone, formaggio fresco, panna light a basso contenuto di grassi, estratto di vaniglia, stabilizzatore e 5 g di caffè istantaneo fino ad ottenere un composto cremoso.
Sciogliete il cioccolato fondente con il burro light o burro a bagnomaria e mescolate bene.
Spalmate ⅔ della crema al mascarpone sulla pasta biscotto, arrotolate di nuovo e coprite con la crema rimanente. Guarnite con la granella di nocciole.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di tagliare a fette e servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 10 porzioni).
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