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Cena Salmone con crema di avocado sottovuoto
Immaginate di portare in tavola un piatto che unisce raffinatezza e salute: il salmone con crema di avocado sottovuoto. Questa ricetta, oltre a essere...
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Immaginate di portare in tavola un piatto che unisce raffinatezza e salute: il salmone con crema di avocado sottovuoto. Questa ricetta, oltre a essere un vero e proprio tripudio di sapori, rappresenta una scelta leggera e nutriente, perfetta per chi desidera prendersi cura del proprio benessere senza rinunciare al piacere del buon cibo. La cottura a bassa temperatura preserva la delicatezza del pesce, mantenendone intatti i nutrienti, mentre la crema di avocado arricchisce il piatto di grassi buoni e vitamine. Ideale per una cena elegante o per un pranzo speciale, questo piatto è una celebrazione della freschezza e della semplicità, perfetto per sorprendere i vostri ospiti o per concedervi un momento di pura soddisfazione culinaria.
Questo salmone con crema di avocado è un piatto ideale per chi cerca un pasto sano e ricco di sapori. La cottura sottovuoto preserva la freschezza del pesce, mentre la crema di avocado aggiunge una nota cremosa e ricca di nutrienti. Perfetto per una cena leggera o un pranzo gustoso!Grattugia la scorza del lime facendo attenzione a non toccare la parte bianca. Spremi il lime e filtra il succo.
In una ciotola, unisci la polpa di avocado, 20 g di succo di lime e un pizzico di sale. Schiaccia con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea.
Trasferisci la crema di avocado in una ciotolina, coprila con pellicola trasparente e riponila in frigorifero fino al momento di servire.
In una pentola, porta a ebollizione 1450 g di acqua con 30 g di succo di limone.
Nel frattempo, condisci i filetti di salmone con sale e pepe bianco.
Posiziona due filetti di salmone in un sacchetto per sottovuoto, aggiungi 10 g di olio extravergine di oliva e un po' di scorza di lime. Sigilla il sacchetto.
Ripeti l'operazione con gli altri due filetti di salmone.
Immergi i sacchetti di salmone nell'acqua calda e cuoci a bassa temperatura per 45 minuti.
Al termine della cottura, rimuovi i sacchetti dall'acqua con cautela.
Apri i sacchetti e, se desideri, scotta il salmone in una padella antiaderente per un paio di minuti.
Servi il salmone caldo accompagnato dalla crema di avocado.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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