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Cena Salmorejo
Il salmorejo è una deliziosa crema di pomodoro proveniente dalla tradizione spagnola, capace di conquistare il palato con la sua freschezza e cremosit...
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Il salmorejo è una deliziosa crema di pomodoro proveniente dalla tradizione spagnola, capace di conquistare il palato con la sua freschezza e cremosità. Realizzato con ingredienti semplici ma ricchi di sapore, questo piatto è un'ottima scelta per chi desidera gustare qualcosa di leggero e nutriente, perfetto per le calde giornate estive. Grazie alla sua consistenza vellutata, il salmorejo si presta magnificamente come antipasto o come piatto unico, accompagnato da crostini di pane o verdure fresche. Inoltre, è un'ottima fonte di antiossidanti e vitamine, rendendolo non solo un piacere per il gusto, ma anche una scelta sana per il benessere. Provalo al pranzo con amici o come cena veloce, lasciati sorprendere da questo viaggio di sapori che porta il sole della Spagna direttamente sulla tua tavola.
Il salmorejo è una zuppa fredda a base di pomodori, ideale per i mesi estivi. Ricco di sapore e nutriente grazie all'olio extravergine di oliva e alle uova, è un piatto perfetto per chi desidera mangiare leggero senza rinunciare al gusto.Cuocere le uova in acqua bollente per circa 10 minuti, quindi raffreddarle sotto acqua corrente e sgusciarle.
In una ciotola, mettere i pomodori lavati e tagliati a pezzi, gli spicchi di aglio e il sale. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungere il pangrattato e l'aceto, e frullare nuovamente fino a che gli ingredienti non siano ben amalgamati.
Versare lentamente l'olio extravergine di oliva mentre si frulla, in modo da emulsionare il composto.
Trasferire il salmorejo in una ciotola e coprire con pellicola trasparente. Far riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Servire il salmorejo freddo, guarnendo con il prosciutto Serrano e le uova sode tritate.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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