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Cena Scorfano in crosta di zucchine alla menta
Scopri il delizioso scorfano in crosta di zucchine alla menta, un piatto che porta in tavola freschezza e sapore senza appesantire. Le zucchine, con l...
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Scopri il delizioso scorfano in crosta di zucchine alla menta, un piatto che porta in tavola freschezza e sapore senza appesantire. Le zucchine, con la loro consistenza croccante e il profumo delicato, avvolgono il pesce rendendolo irresistibile e, al contempo, leggero. La menta aggiunge una nota fresca e aromatica, trasformando un semplice piatto di pesce in un'esperienza gustativa unica. Questo scorfano in crosta è ideale per una cena estiva, quando si ha voglia di qualcosa di sano e appagante, ma anche per sorprendere gli ospiti in occasioni speciali. Una scelta perfetta per chi desidera mangiare bene senza rinunciare al gusto.
Questa ricetta di scorfano in crosta di zucchine è un'ottima scelta per chi cerca un pasto leggero e ricco di sapori freschi. Le zucchine croccanti avvolgono il pesce, mentre la menta e l'aglio aggiungono un profumo unico. Un piatto che conquista il palato senza appesantire!Inizia tritando finemente le foglie di menta, l'aglio, un pizzico di sale e il pepe nero in un mixer o con un coltello.
Trasferisci metà del trito aromatico in una ciotola e metti da parte.
Nella ciotola con l'altra metà del trito, aggiungi il vino bianco e l'olio extravergine di oliva, mescolando bene per emulsionare.
Adagia i filetti di scorfano in una ciotola capiente e irrora con la marinatura preparata. Copri con pellicola trasparente e lascia marinare per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara 4 fogli di carta forno di circa 25x25 cm. Su ciascun foglio, posiziona un filetto di scorfano con un po' della marinatura.
Ricopri i filetti con rondelle di zucchina, posizionandole vicine e leggermente sovrapposte. Spolverizza con il trito aromatico messo da parte e un pizzico di sale.
Irrora con un filo d'olio extravergine di oliva e chiudi i fogli di carta forno formando dei cartocci.
Cuoci a vapore mettendo i cartocci nel Varoma, posizionandolo sopra un recipiente contenente 500 g di acqua. Cuoci per 20 minuti.
Al termine della cottura, togli con attenzione il Varoma e servi i cartocci su piatti da portata. Gustalo caldo!
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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