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Cena Scottiglia
La scottiglia è un piatto tradizionale che racchiude in sé la convivialità e il calore della cucina italiana, perfetto per riunire la famiglia attorno...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La scottiglia è un piatto tradizionale che racchiude in sé la convivialità e il calore della cucina italiana, perfetto per riunire la famiglia attorno a un tavolo. Questo stufato ricco e saporito, a base di carni miste, è un'ottima scelta per chi desidera gustare un pasto rustico ma leggero, grazie alla lenta cottura che esalta i sapori senza appesantire. Ogni boccone è un abbraccio di sapori, ideale da servire durante una cena invernale o per una domenica in compagnia. Inoltre, preparare la scottiglia è un ottimo modo per approfittare di tagli di carne meno nobili, trasformandoli in un piatto che conquista tutti. Scopri come questa ricetta può diventare un comfort food sano e nutriente, perfetto per le occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi.
La scottiglia è un piatto tradizionale toscano che unisce carni diverse in un sugo ricco e saporito, rendendolo ideale per una cena in compagnia. Questo piatto è non solo gustoso, ma anche nutriente grazie alla varietà di ingredienti sani. La preparazione è semplice e il risultato finale è un comfort food che conquisterà tutti!Inizia preparando le carni: taglia il filetto di maiale, la carne di coniglio e il vitello in pezzi uniformi.
Trita finemente la cipolla, gli spicchi d'aglio, il prezzemolo e le foglie di basilico.
In una pentola ampia, scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati per circa 5 minuti.
Aggiungi la farina e mescola per un minuto, quindi unisci la carne di faraona e le altre carni preparate.
Versa la passata di pomodoro, l'acqua, il vino, il dado, il sale e il pepe. Porta a ebollizione.
Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, tosta le fette di pane e strofinale con uno spicchio d'aglio.
Servi la scottiglia calda, spolverizzandola con prezzemolo fresco e accompagnandola con il pane tostato.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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