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Cena Sformatini di verza e mortadella
Gli sformatini di verza e mortadella sono un'autentica delizia che conquista al primo assaggio, un piatto che riesce a coniugare sapore e leggerezza s...
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Gli sformatini di verza e mortadella sono un'autentica delizia che conquista al primo assaggio, un piatto che riesce a coniugare sapore e leggerezza senza compromettere il gusto. La verza, ricca di proprietà nutritive e fibra, si sposa perfettamente con la saporita mortadella, creando un equilibrio ideale tra consistenza e gusto. Questi sformatini sono l'ideale per un pranzo sano, da gustare anche in un picnic o come stuzzichino in un aperitivo tra amici. Facili da preparare, possono essere serviti caldi o tiepidi, permettendoti di assaporare ogni singolo morso in ogni momento della giornata. Scegliere questa ricetta significa prendersi cura di se stessi senza rinunciare a una vera esplosione di sapori.
Questi sformatini di verza e mortadella sono un'ottima scelta per chi cerca un piatto sano e saporito. La verza, ricca di nutrienti, si sposa perfettamente con la cremosità della ricotta e il gusto della mortadella, creando un'esperienza culinaria unica. Ideali da servire come antipasto o secondo piatto, sono facili da preparare e sicuramente apprezzati da tutti.Portare a ebollizione 500 g di acqua in una pentola. Nel frattempo, prendere 4 foglie di verza e sbollentarle in acqua bollente per circa 3-4 minuti. Scolarle e metterle su un canovaccio per farle asciugare.
Tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare in una padella con l'olio extravergine di oliva per circa 3 minuti, finché non diventa dorato.
Aggiungere la verza tagliata a listarelle e cuocere per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
In una ciotola, unire la mortadella tagliata a pezzi, la ricotta, il Parmigiano reggiano, l'uovo, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ungere 6 stampini monoporzione con un po' di olio extravergine di oliva e rivestirli con le foglie di verza sbollentate, lasciando che i bordi fuoriescano.
Riempire gli stampini con il composto di mortadella e richiudere le foglie di verza sopra il ripieno.
Disporre gli stampini in una vaporiera e cuocere a vapore per circa 25 minuti.
Togliere gli stampini dal vapore e lasciarli raffreddare per qualche minuto. Sformare delicatamente gli sformatini capovolgendoli su un piatto da portata.
Servire gli sformatini caldi, accompagnati da una salsa a piacere o un contorno di verdure.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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