ProteicoLeggero
Cena Sformato di baccalà
Preparati a deliziare il tuo palato con il nostro sformato di baccalà, un piatto che unisce leggerezza e gusto in un abbraccio avvolgente. Il baccalà,...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Preparati a deliziare il tuo palato con il nostro sformato di baccalà, un piatto che unisce leggerezza e gusto in un abbraccio avvolgente. Il baccalà, pesce pregiato e ricco di proteine, è un'ottima scelta per chi desidera mantenere un'alimentazione sana senza rinunciare al sapore. La consistenza morbida dello sformato si sposa perfettamente con ingredienti freschi e aromatici, creando un'esperienza gastronomica che conquista anche i palati più esigenti. Perfetto da servire durante una cena con amici o in famiglia, questo piatto può diventare il protagonista di un'occasione speciale, dimostrando che mangiare leggero può essere altrettanto appagante. Scopri come questo sformato diventerà una delle tue ricette preferite per un'alimentazione equilibrata e gustosa.
Questo sformato di baccalà è un piatto nutriente e ricco di proteine, perfetto per chi cerca un'alternativa sana e gustosa. La combinazione di baccalà, patate e una leggera besciamella rende questo piatto irresistibile e adatto a tutta la famiglia.Iniziate preparando la besciamella: in una casseruola unite il latte, la farina bio, il burro light o burro, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolate e cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema liscia.
In un'altra padella, scaldate l'olio e fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente fino a quando saranno dorati.
Aggiungete il baccalà e cuocete per qualche minuto, mescolando bene.
Unite il baccalà alla besciamella preparata, mescolate bene e tenete da parte.
In una pentola, portate a ebollizione l'acqua e cuocete le patate, sbucciate e tagliate a pezzi, fino a quando saranno tenere.
Scolate le patate e schiacciatele in una ciotola. Aggiungete il composto di baccalà e besciamella, insieme ai tuorli d'uovo, e mescolate bene.
Montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente al composto di baccalà, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake.
Versate il composto nello stampo preparato e cuocete in forno per circa 1 ora, fino a quando la superficie sarà dorata.
Nel frattempo, preparate la salsa di pomodoro: in una padella, scaldate l'olio e fate soffriggere la cipolla, l'aglio e la carota tritati. Aggiungete la polpa di pomodoro, l'origano, il sale e il pepe, e cuocete per 10 minuti.
Una volta cotto, sformate il baccalà e lasciatelo raffreddare per circa un'ora prima di tagliarlo a fette.
Servite le fette di sformato accompagnate dalla salsa di pomodoro.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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