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Cena Spada alle erbe con olive
Il pesce spada alle erbe con olive è un piatto che racchiude in sé il perfetto equilibrio tra gusto e leggerezza. La carne marina, tenera e saporita,...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Il pesce spada alle erbe con olive è un piatto che racchiude in sé il perfetto equilibrio tra gusto e leggerezza. La carne marina, tenera e saporita, si sposa magnificamente con un mix di erbe aromatiche fresche, che donano un profumo inebriante e un tocco di freschezza a ogni morso. Le olive, con il loro sapore sapido e intenso, arricchiscono ulteriormente la preparazione, rendendola non solo appagante ma anche nutriente. Questo piatto è l'ideale per una cena estiva, da gustare all'aperto con amici o in famiglia, senza rinunciare a una scelta sana e bilanciata. Potrai così deliziare il palato e riscoprire il piacere di mangiare bene, rispettando il tuo benessere.
Il pesce spada è un'ottima fonte di proteine magre e grassi sani, perfetto per chi desidera mantenere una dieta equilibrata. La cottura a vapore preserva il sapore e i nutrienti del pesce, mentre le erbe fresche e le olive aggiungono un tocco di freschezza e sapore.Lavare e tritare finemente il prezzemolo, l'origano e il basilico.
In una ciotola, mescolare le erbe tritate con l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, il sale e il pepe fino a ottenere un'emulsione.
Preparare 4 fogli di carta forno, disporre al centro di ciascun foglio un trancio di pesce spada.
Irrigare il pesce con l'emulsione preparata, tenendo da parte un po' di salsa per il condimento finale. Aggiungere le olive.
Chiudere i fogli di carta forno formando dei cartocci.
Mettere i cartocci in un cestello per la cottura a vapore.
Far bollire l'acqua in una pentola e posizionare il cestello con i cartocci sopra, coprire e cuocere a vapore per circa 20 minuti.
Togliere con attenzione i cartocci dalla pentola e adagiarli sui piatti.
Aprire i cartocci, scolare l'acqua in eccesso e irrorare con l'emulsione tenuta da parte prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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