Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immaginate di deliziare il palato con un piatto che unisce raffinatezza e freschezza, perfetto per una cena speciale o un pranzo estivo. Gli spaghetti alla chitarra al nero di seppia, dalla consistenza unica e dal sapore intenso, si posano su un delicato carpaccio di gamberi, esaltandone la dolcezza naturale e il profumo di mare. Il crumble di taralli aggiunge un tocco croccante e sorprendente, creando un contrasto di texture che rende ogni boccone un'esperienza indimenticabile. Questo piatto non è solo un piacere per gli occhi e il palato, ma anche una scelta leggera e sana, ricca di proteine e omega-3, ideale per chi desidera concedersi un momento di gusto senza rinunciare al benessere. Perfetto da servire in occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi con qualcosa di diverso.
Questi spaghetti alla chitarra al nero di seppia offrono un'esperienza culinaria unica, grazie alla combinazione di sapori freschi e ingredienti leggeri. Il carpaccio di gamberi e il crumble di taralli rendono il piatto non solo bello da vedere, ma anche ricco di gusto e salute.Preriscalda il forno a 150°C. Fodera una teglia con carta forno.
Disponi i pomodorini sulla teglia con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Condisci con sale, origano, eritritolo o dolcificante a scelta, aglio e basilico. Irrora con 20 g di olio e cuoci in forno per 30-40 minuti.
In una ciotola, trita i taralli fino a ottenere un crumble e metti da parte.
In una ciotola, mescola la farina, l'acqua e il nero di seppia. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e forma un panetto.
Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere una sfoglia di 2-3 mm. Ritaglia delle strisce della dimensione della chitarra e passale nello strumento per ottenere gli spaghetti.
Pulire le mazzancolle e affettarle sottilmente. Disponi le fette a raggera sul fondo di 4 piatti.
In una padella, scalda 60 g di olio con uno spicchio d'aglio e il peperoncino tritato.
Aggiungi i carapaci e le teste delle mazzancolle, la paprika e il sale. Cuoci per 6 minuti e filtra l'olio aromatizzato.
Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti per 2-3 minuti. Scolali e trasferiscili in una zuppiera.
Condire gli spaghetti con l'olio aromatizzato e i pomodorini confit. Suddividi nei piatti, spolvera con il crumble di taralli, guarnisci con i pomodorini tenuti da parte e foglie di basilico. Servi subito.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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