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Dolci Spagnolette siciliane
Le spagnolette siciliane sono un dolce tradizionale che racchiude il sapore autentico dell'isola, grazie al loro irresistibile ripieno di ricotta e ci...
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Le spagnolette siciliane sono un dolce tradizionale che racchiude il sapore autentico dell'isola, grazie al loro irresistibile ripieno di ricotta e cioccolato. Questi dolcetti, dal gusto delicato e avvolgente, rappresentano una scelta più leggera rispetto ad altre opzioni di pasticceria, permettendo di indulgere in un momento di dolcezza senza sensi di colpa. Perfette per una merenda sana o come dessert dopo un pranzo in famiglia, le spagnolette portano con sé la freschezza degli ingredienti genuini. Sperimenta la loro bontà in qualsiasi momento della giornata e lasciati conquistare dalla loro leggerezza e dal loro sapore inconfondibile, ideale per chi cerca un dolce che fa bene al cuore e all'anima.
Le spagnolette siciliane sono dei deliziosi dolcetti ripieni di ricotta di pecora e gocce di cioccolato fondente, perfetti per una merenda leggera o un dessert. Grazie all'uso della ricotta, sono più leggere rispetto ai classici dolci, mantenendo un sapore ricco e avvolgente. Provale per un momento di dolcezza senza sensi di colpa!Inizia setacciando 115 g di eritritolo o dolcificante a scelta in una ciotola. Tieni da parte 3-4 cucchiai di eritritolo o dolcificante a scelta per la decorazione e mescola il resto con un pizzico di cannella.
In un'altra ciotola, unisci la ricotta, la cannella e le gocce di cioccolato. Mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea e trasferiscila in una tasca da pasticceria. Metti in frigorifero.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, 150 g di eritritolo o dolcificante a scelta e il bicarbonato fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi gradualmente 500 g di farina bio, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.
Su un piano infarinato, stendi l'impasto fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Con un coppapasta del diametro di 8 cm, ricava circa 20 dischi.
Farcisci ogni disco con una noce di crema di ricotta, richiudili sigillando bene i bordi e rimuovendo l'impasto in eccesso. Disponi i fagottini sulla teglia con la chiusura rivolta verso il basso.
Metti in frigorifero per altri 30 minuti.
Cuoci in forno per 8-10 minuti, finché non sono leggermente dorati. Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente.
Spolverizza con eritritolo o dolcificante a scelta aromatizzato alla cannella e servi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 20 porzioni).
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