Leggero
Cena Spatzle con burrata e carciofi
Lasciati conquistare da un piatto che unisce tradizione e innovazione: gli spatzle di grano saraceno con burrata e carciofi. Questa ricetta non solo è...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Lasciati conquistare da un piatto che unisce tradizione e innovazione: gli spatzle di grano saraceno con burrata e carciofi. Questa ricetta non solo è un trionfo di sapori, ma rappresenta anche una scelta leggera e sana, grazie all’utilizzo di ingredienti freschi e nutrienti. Il grano saraceno, naturalmente privo di glutine, regala una consistenza unica agli spatzle, mentre la burrata aggiunge una cremosità avvolgente che si sposa perfettamente con la delicatezza dei carciofi. Perfetti per un pranzo primaverile o una cena con amici, questi spatzle saranno in grado di stupire anche i palati più esigenti, trasformando ogni boccone in un’esperienza gastronomica indimenticabile. Preparali e rendi il tuo pasto un’occasione speciale, all’insegna del gusto e della leggerezza.
Gli spatzle con burrata e carciofi sono un piatto gustoso e nutriente, perfetto per chi cerca un'alternativa leggera e sana. Grazie alla farina di grano saraceno, questa ricetta è naturalmente senza glutine e si sposa perfettamente con la cremosità della burrata e il sapore delicato dei carciofi.In una ciotola, mescola la farina di grano saraceno, la farina tipo 00, le uova, l'acqua, il sale e la noce moscata fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare.
In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare per qualche minuto fino a doratura.
Aggiungi i cuori di carciofo tagliati a fettine, il sale e il pepe. Cuoci per circa 10 minuti fino a quando i carciofi saranno teneri.
Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola.
Quando i carciofi sono cotti, rimuovi alcune fettine per la guarnizione e frulla il resto fino a ottenere una crema. Aggiungi 150 g di burrata e amalgama bene.
Cuoci gli spatzle: utilizza un attrezzo per spatzle o un colino, versa l'impasto nell'acqua bollente e cuoci per 1-2 minuti, finché non salgono a galla.
Scola gli spatzle con un mestolo forato e trasferiscili in una zuppiera.
Condire gli spatzle con la crema di carciofi e burrata, mescolando bene per amalgamare.
Servi subito nei piatti, guarnendo con le fettine di carciofo messe da parte e i 100 g di burrata rimanenti.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
In tre passaggi questa ricetta entra nella tua giornata alimentare: porzioni, calorie e macro adattati ai tuoi obiettivi.
Dal bottone in fondo alla ricetta — sul sito o dentro l'app.
L'app ricalcola automaticamente calorie e macro per le porzioni che vuoi.
Ricetta, ingredienti, procedimento e lista della spesa. Sempre con te.
Personalizzato per te
Altre ricette sane da provare, nello stesso spirito.
