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Cena Stinchi alle erbe
Immagina di gustare uno stinco di maiale che si scioglie in bocca, reso ancor più delizioso da un mix di erbe fresche che sprigionano aromi avvolgenti...
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Immagina di gustare uno stinco di maiale che si scioglie in bocca, reso ancor più delizioso da un mix di erbe fresche che sprigionano aromi avvolgenti. Questa ricetta non è solo un trionfo di sapori, ma è anche pensata per offrirti un pasto sano e leggero, grazie alla cottura a bassa temperatura che permette di preservare la morbidezza della carne senza l'aggiunta di grassi superflui. Perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena con amici, questo piatto rappresenta un'ottima occasione per deliziare il palato senza rinunciare al benessere. Sperimenta l'armonia dei profumi e dei gusti, e rendi ogni morso un'esperienza unica. Con le giuste erbe, ogni stinco diventa un'opera d'arte culinaria, da condividere e gustare in compagnia.
Questi stinchi alle erbe sono un piatto ricco di sapori e aromi naturali, perfetto per una cena speciale. La cottura a bassa temperatura garantisce una carne tenera e succosa, mentre le erbe fresche donano freschezza e profumo al piatto. Un'esperienza culinaria che soddisferà tutti!In una ciotola, unisci il sale grosso, 2 rametti di rosmarino, 1 spicchio di aglio, 2 foglie di salvia, la foglia di alloro e le bacche di ginepro. Mescola bene per ottenere un sale aromatizzato.
Massaggia gli stinchi di maiale con metà del sale aromatizzato, quindi sistemali in una pirofila.
In una pentola, porta a ebollizione 500 g di acqua. Posiziona la pirofila con gli stinchi sopra la pentola, coprendo con un coperchio, e cuoci a vapore per 20 minuti.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C e ungi un'altra pirofila con l'olio extravergine di oliva.
Una volta cotti a vapore, trasferisci gli stinchi nella pirofila unta. Cospargili con il sale aromatizzato rimanente, i 3 rametti di rosmarino, lo spicchio di aglio rimasto e le foglie di salvia.
Cuoci in forno caldo per 40 minuti.
Dopo 40 minuti, gira gli stinchi, bagnali con il vino bianco e continua la cottura per altri 40 minuti.
Sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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