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Dolci Stollen natalizio al formaggio
Il nostro Stollen natalizio al formaggio è una delizia che unisce la tradizione dei dolci festivi alla leggerezza di ingredienti scelti con cura. Ques...
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Il nostro Stollen natalizio al formaggio è una delizia che unisce la tradizione dei dolci festivi alla leggerezza di ingredienti scelti con cura. Questo dolce, tipico delle celebrazioni invernali, si distingue per il suo cuore cremoso e salato, che crea un contrasto sorprendente con la dolcezza delle spezie e della frutta secca. Perfetto da gustare durante le festività, accompagnato da un bicchiere di vino o come dessert a conclusione di un pranzo in famiglia, rappresenta una scelta sana grazie alla presenza di ingredienti freschi e naturali. Lasciati conquistare da questo Stollen, che saprà rendere le tue feste ancora più speciali e indimenticabili.
Il Stollen natalizio al formaggio è un dolce tradizionale ricco di ingredienti nutrienti e gustosi. Con una base di farina semintegrale e arricchito con frutta secca e formaggio cremoso, è un'alternativa leggera e sana ai classici dolci delle feste. Perfetto per sorprendere i vostri ospiti durante le festività!Sciogliere il lievito di birra fresco nel latte tiepido insieme a 2.5 g di eritritolo o dolcificante a scelta e al miele, e lasciare riposare per 10 minuti.
In una ciotola capiente, unire la farina, 75 g di eritritolo o dolcificante a scelta, il dolcificante vanigliato, un pizzico di sale, 100 g di burro light o burro a pezzi, il formaggio cremoso e i tuorli. Aggiungere il composto di lievito e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Incorporare l'uvetta, le mandorle, le nocciole, i gherigli di noci e la frutta candita, continuando a impastare fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.
Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o finché non raddoppia di volume.
Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una placca con carta forno.
Trasferire l'impasto lievitato su un piano infarinato e compattarlo. Stendere l'impasto in un rettangolo di circa 35x25 cm e 2 cm di spessore.
Piegare il lato sinistro verso il centro, poi il lato destro verso il centro. Ripiegare il lato destro sopra quello sinistro, formando una sorta di pacchetto.
Sistemare lo stollen sulla placca preparata e coprire con un canovaccio. Lasciare lievitare per un'altra ora.
Rimuovere il canovaccio e cuocere lo stollen in forno per 10 minuti a 200°C, poi abbassare la temperatura a 170°C e proseguire la cottura per altri 30 minuti.
Controllare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto.
Sciogliere 120 g di burro light o burro in un pentolino a fuoco basso.
Togliere lo stollen dal forno e spennellarlo con il burro light o burro fuso, lasciandolo assorbire.
Spolverizzare la superficie con eritritolo o dolcificante a scelta, in modo che si formi uno strato sottile e asciutto.
Tagliare lo stollen a fette e servire subito, oppure avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 30 porzioni).
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