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Cena Strascinati al ragù di carne
Scopri la bontà degli strascinati al ragù di carne, un piatto che racchiude in sé l'essenza della tradizione culinaria italiana, rivisitato in una ver...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Scopri la bontà degli strascinati al ragù di carne, un piatto che racchiude in sé l'essenza della tradizione culinaria italiana, rivisitato in una versione più leggera e sana. Gli strascinati, con la loro forma unica e ruvida, sono perfetti per trattenere il sugo ricco e saporito di carne, rendendo ogni boccone un'esperienza indimenticabile. Optando per carni magre e ingredienti freschi, non solo assaporerai un piatto delizioso, ma porterai in tavola anche un pasto nutriente, ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Perfetti da gustare in qualsiasi stagione, questi strascinati sono un vero e proprio abbraccio al cuore, senza rinunciare alla leggerezza e al benessere. Preparati a sorprendere i tuoi ospiti con una ricetta che celebra il gusto autentico, senza compromessi!
Questi strascinati al ragù di carne sono un piatto ricco di sapore e tradizione, perfetti per un pranzo in famiglia. La combinazione di carne magra e pomodoro fresco rende questo piatto nutriente e bilanciato, ideale per chi cerca una cucina sana senza rinunciare al gusto.In una pentola, portare a ebollizione 260 ml di acqua con 10 g di sale.
Versare la semola rimacinata di grano duro e mescolare energicamente fino a formare un impasto omogeneo.
Trasferire l'impasto su un piano da lavoro e compattarlo formando un cilindro liscio e leggermente umido.
Dividere l'impasto in cilindri più piccoli (circa 0.5 cm di diametro) e tagliarli in pezzi di circa 4 cm.
Per formare gli strascinati, poggiare un dito su ogni pezzo e trascinarlo verso di sé per dare forma alla pasta.
Lasciare asciugare gli strascinati su una spianatoia infarinata.
In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e soffriggere la cipolla tritata e i semi di finocchio.
Aggiungere la carne trita e la salsiccia, rosolare per qualche minuto.
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Unire la passata di pomodoro, 200 ml di acqua, il sale e l'eritritolo o dolcificante a scelta. Cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
Dopo 40 minuti, continuare la cottura del ragù per 10 minuti per addensarlo.
Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
Cuocere gli strascinati fino a quando non vengono a galla, quindi scolarli.
Servire gli strascinati con un mestolo di ragù e una spolverata di Pecorino Romano grattugiato.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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