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Cena Strudel di lattuga e burrata
Lasciati conquistare dal nostro strudel di lattuga e burrata, un piatto che racchiude in sé freschezza e gusto in un abbraccio di sapori. Questa ricet...
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Lasciati conquistare dal nostro strudel di lattuga e burrata, un piatto che racchiude in sé freschezza e gusto in un abbraccio di sapori. Questa ricetta, leggera e originale, è ideale per un pranzo estivo, un aperitivo tra amici o una cena senza eccessi, ma ricca di soddisfazioni. La lattuga, croccante e idratante, non solo apporta un tocco di freschezza, ma è anche un ingrediente povero di calorie, perfetto per chi desidera mantenere un'alimentazione sana. La burrata, cremosa e avvolgente, aggiunge un elemento di indulgente sapidità, rendendo ogni morso un'esperienza unica. Preparalo per sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente per concederti un momento di piacere in modo leggero e nutriente.
Questo strudel di lattuga e burrata è una ricetta sana e ricca di sapori. La combinazione di lattuga cotta e burrata crea un ripieno cremoso e gustoso, racchiuso in una sfoglia leggera. Ideale per un pranzo leggero o come antipasto sfizioso!In una ciotola, unisci la farina, la ricotta, l'acqua e il sale. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 15 minuti.
In una pentola, porta a ebollizione 500 g di acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungi le foglie di lattuga e cuocile per 5 minuti. Scolale e stendile su un canovaccio per farle asciugare.
Preriscalda il forno a 200°C e prepara un foglio di carta forno sul piano di lavoro.
Stendi l'impasto su un foglio di carta forno fino a ottenere un rettangolo di circa 28 x 40 cm e di uno spessore di 2 mm.
Distribuisci le foglie di lattuga sull'impasto, lasciando 2 cm dal bordo. Taglia la burrata in quarti e sistemala su una metà del rettangolo.
Arrotola l'impasto aiutandoti con la carta forno per formare uno strudel. Sigilla le estremità e posizionalo con la carta forno su una teglia da forno.
Spennella la superficie dello strudel con il latte e cuoci in forno per 30 minuti, o fino a doratura.
Una volta cotto, lascia raffreddare lo strudel.
In un frullatore, unisci le foglie di lattuga cotte rimaste, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Frulla fino ad ottenere una crema liscia.
Servi lo strudel caldo accompagnato dalla crema di lattuga.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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