Cena
Stufato di zucca, ceci e cavolo nero
Immergiti nei caldi sapori dell'autunno con questo stufato di zucca, ceci e cavolo nero, un piatto che unisce gusto e benessere. La dolcezza della zuc...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immergiti nei caldi sapori dell'autunno con questo stufato di zucca, ceci e cavolo nero, un piatto che unisce gusto e benessere. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con la cremosità dei ceci e il carattere deciso del cavolo nero, creando un'armonia di sapori che scalda il cuore. Non solo è un'opzione deliziosa, ma è anche ricca di nutrienti, ideale per chi desidera mantenere uno stile di vita sano senza rinunciare al piacere della tavola. Perfetto da gustare in una serata con amici o come comfort food in un giorno di pioggia, questo stufato saprà conquistare anche i palati più esigenti. Lasciati avvolgere dalla sua bontà e scopri quanto può essere semplice mangiare bene!
Questo stufato è un piatto salutare e confortante, ideale per i mesi freddi. La zucca, i ceci e il cavolo nero si uniscono in un mix di sapori avvolgenti, arricchiti dalle spezie, rendendolo non solo nutriente ma anche incredibilmente gustoso. La Feta e il coriandolo fresco aggiungono un tocco di freschezza e cremosità al piatto.Inizia tritando finemente l'aglio, il timo e la cipolla in una padella con 35 g di olio extravergine di oliva. Fai rosolare per qualche minuto fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiungi la zucca tagliata a cubetti, il sale e il pepe. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Unisci i ceci scolati, i pomodori secchi tagliati a pezzetti, la foglia di alloro, il cumino, la cannella e la curcuma. Mescola bene per amalgamare i sapori.
Versa il dado e l'acqua bollente nella padella, mescola e porta a ebollizione. Lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, mescola la Feta sbriciolata con la scorza di limone e 15 g di olio extravergine di oliva. Metti da parte.
Aggiungi il cavolo riccio tagliato e il coriandolo, mescola bene e cuoci per altri 20-25 minuti, fino a quando il cavolo è tenero. Rimuovi la foglia di alloro.
Servi lo stufato caldo, guarnendo con la Feta aromatizzata, coriandolo fresco e semi di finocchio.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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